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　　  他的位置離季雪很近，能夠清楚地看清她手上的動作，剛剛她掀開了砂鍋蓋往裡加蔥姜花雕酒和料汁，孫繼凱離得這麼近，卻沒有聞到一點香味。現在季雪已經把大火轉成了小火，慢慢燜煮灶上的砂鍋，離出鍋不遠了。

　　  孫繼凱最後看向古力。

　　  他雞湯還沒有熬好，雞絲麵有的等了。

　　  按照目前分數的排名，章光航8.8分第一，吳敏琪8.6分第二，張茜與趙善8.4分並列第三，楚鵬8.0分第五，孫繼凱7.8第六。

　　  還有4名選手沒有完成。

　　  江楓上一場表現良好，賽前孫繼凱也聽他爺爺提起過，肯定有8分以上。季雪的菜他看不透，但是憑藉一個廚師的直覺孫繼凱能夠判斷出這應該是一道相當優秀的菜。

　　  不知名字的燜雞選手直接out。

　　  唯一的不確定因素就是古力。

　　  古力這個人，在他們年輕一輩的廚師圈子裡也是小有名氣，是個典型的反面教材。

　　  白案大師譚老爺子的關門弟子，天賦不夠，勤能補拙根本就沒有用，就連知味居都是譚老爺子在去世前托關係把他送進去的。

　　  在知味居幹了7年，愣是一點名氣都沒闖出來。

　　  每個人提起他都要感嘆一句，譚老爺子晚年收徒的時候眼光不太好，居然收了這樣一個不成器的關門弟子，和他的師兄師姐們比起來差遠了。

　　  穩了穩了。

　　  孫繼凱在心裡安慰自己。

　　  就算他這次做菜的時候翻了車，但他做的好歹也是廣式文昌雞，總不可能比古力做的雞絲麵還要差。

　　  雖然第8名名次差了點，但好歹也能晉級了，丟掉了面子下一場再補回來就是了。

　　  小問題，不要慌。

　　  第一百六十七章 瓦壇花雕雞

　　  雕完最後一隻狐狸費雷迪之後，江楓放下了白蘿蔔和刀。

　　  小豬佩奇里所有的出場人物已經整整齊齊一個不拉的擺在了案板上，比賽時間也已經過去了一個半小時，雞的蒸煮時間比鴿子要長很多，江楓湊近蒸鍋聞了聞，感覺差不多了。

　　  開火，用雞湯做芡汁。

　　  三分鐘後，八寶雞出鍋，勾芡。

　　  顏色很素淡，八寶雞的表皮偏黃，雞腹圓鼓鼓的，香味鎖得很死，其貌不揚。

　　  江楓把最開始雕的蘿蔔花放在盆沿做裝飾，小豬佩奇全套動物的蘿蔔雕放不上去，他就拿另一個盤子裝著，舉手示意工作人員。

　　  「麻煩把這一盤也端上去。」江楓指著那盤蘿蔔雕道，「評委席那邊有刀嗎？這道菜吃前要拿刀劃開雞腹的。」

　　  「有的。」工作人員敷衍地笑著，「比賽規定每位選手只能做一道菜。」

　　  「這盤是裝飾物擺不上去了。」江楓道，「你就當是給評委們的小禮物。」

　　  工作人員：？？？

　　  工作人員還是把江楓的蘿蔔雕給端上去了，反正五位頗有身家的評委們也不像是會為了幾隻豬就暗箱操作的人。

　　  菜一上桌，韓貴山就驚喜地道：「這種菜我會吃，劃開雞腹吃裡面的料就行了！」

　　  然後韓貴山看看其餘四位評委。

　　  淮揚菜大家，知名廚師，名店主廚。

　　  他選擇閉嘴。

　　  佟德晏拿刀劃開八寶雞的雞腹。

　　  裡面的餡料如玉珠一樣的滾出來，栗子、乾貝、火腿和冬菇粒里率先劃出來，散落在雞身上和勾芡汁里，小嫩母雞的油脂並不肥厚恰到好處的裹著素餡，帶著雞肉特有的香味和多種素餡混合的清香。視覺和味覺上的強烈衝擊感，瞬間給這道菜增色不少。

　　  「素餡吶。」韓貴山非常滿意，他剛剛吃了那麼多雞肉有點吃膩到了，這種時候正需要來點素的解解膩。

　　  「味鎖得很死啊！」佟德晏感嘆道。

　　  「恩，基本功相當紮實。」朱昌拿筷子撥了一下雞身，「整雞脫骨的手法相當成熟老練，雞身非常完整。」

　　  「這幾個蘿蔔雕挺有意思的，這豬是什麼？」裴盛華拿起小豬佩奇。

　　  「小豬佩奇。」韓貴山道，「我兒子就喜歡這個，天天看，可喜歡吃了。」

　　  「誒，這個應該可以帶走的吧，我帶回家給我兒子吃，他好久沒吃蔬菜了是該吃點蘿蔔了清清腸胃。」

　　  裴盛華：？？？

　　  劃開了雞腹就要趁熱吃，一人一勺，韓貴山最後動手，他剛剛看到其他人的動作才意識到這道菜外面芡汁不是裝飾品，是用來沾的。素餡底下還埋了幾個鴿蛋，鴿蛋藏在最裡面吸收了多種食材的味道，加上本身的鮮味，最是美味。

　　  奈何韓貴山不懂行，對鴿子蛋沒興趣還以為那是鵪鶉蛋，只舀了上面的栗子、乾貝、百合和冬菇。本來還有一塊火腿的，勺子一歪掉進芡汁里了。

　　  入口，栗子的香糯，乾貝的鮮，冬菇的嫩，百合的素淡，雞肉的清甜和芡汁的鮮香，雖不能說是五味俱全，但可稱得上味道極佳。

　　  江楓在不翻車的情況下，做出來的菜還是很靠譜的。

　　  「不錯呀，這味道有點像孫老的八寶栗香鴿啊！」韓貴山感嘆道，又舀了一勺。

　　  「韓總也吃過孫老的八寶栗香鴿？」裴盛華生了興致，問道。

　　  「恩，之……十年前吧，有幸在聚寶樓吃過。」韓貴山沒有暴露孫冠雲之前在健康炒菜館做過八寶栗香鴿之事。

　　  大筆一揮寫下十分，韓貴山繼續吃江楓做的八寶雞。