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雖然這樣說感覺有些對不起徐師傅,但江楓還是想說,曹桂香做的柴把鴨子和徐師傅做的柴把鴨子真的是兩種柴把鴨子。
徐師傅做的柴把鴨子會讓人把關注點放在造型上,這道菜的造型實在是太奇特了,第一次見到它的人一定會覺得很吃驚。但曹桂香做的柴把鴨子絕對會讓人把關注點放在想吃它,甚至可能會忽略造型。
造不造型都無所謂,主要是想嘗嘗味道。
柴把鴨子做好後,曹桂香在立起來凹凸不平的柴把的尖端鋪了一層豆芽,將乾淨的戒指放在上面。這樣一來戒指就成了這道菜的中心,只要菜一端上桌,桌上的人第一眼看見的絕對是菜上的戒指。
鴨子做好,另一邊鍋里的黃燜魚翅也差不多了。譚家菜做法的黃燜魚翅不需要勾芡,湯的醇厚完全靠魚翅自身的膠原蛋白,所需的只是時間耐心和對火候的精準掌控。燜制一鍋黃燜魚翅所需要的時間大約在6~8個小時,漫長的時間和時間帶給黃燜魚翅醇香厚重的濃湯是它的精髓。
曹桂香現在做的這鍋黃燜魚翅就非常精髓。
江楓吃過彭長平做的,當從樣子上來看一時間竟無法區分高下——他們看上去都不像是正常的菜,更像是小當家中的一掀開蓋子就會冒金光的菜。
黃燜魚翅本就是金黃的,更有小當家的感覺了。
菜都做好了曹桂香沒有急著上菜,看她的樣子應該還有菜沒完成。
果不其然,簡單的刷鍋後曹桂香開始用廚藝台上僅剩的小半碗瘦肉做瘦肉羹。
做羹湯是需要勾芡的。
江楓謹記彭長平跟他說過的曹桂香非常擅長勾芡,一直盯著曹桂香手上的動作越到後面越不敢眨眼。
很快就到了勾芡的時候。
非常簡單的勾芡,不是像八寶栗香鴿那樣用鴿架煮出的鴿湯勾芡,瘦肉羹也沒有原湯,就是簡單的用澱粉水勾芡。
薄薄一層。
非常簡單,非常和諧,非常快,也非常輕鬆。
勾芡水沿著順時針方向貼著鍋的邊緣緩緩倒入鍋中的時候,仿佛是在擁抱,親密接觸,攪拌,融為一體。
和諧。
自然。
明明是非常簡單的步驟,卻把江楓看愣了。
他好像……有一點點明白了。
有一種名為靈感的東西,就在勾芡水倒入鍋中的那一刻鑽進了他的腦子裡。
「思雨,你把這道菜端出去給外邊的客人,亮閃閃的這一面要面向那個姐姐,端的時候小心一點別讓上面的戒指滑掉了。」曹桂香把柴把鴨子端給張思雨,張思雨接過柴把鴨子,胖嘟嘟的手臂非常有力,端得穩穩噹噹地,一步一步小心翼翼地朝門外走去。
張赤遠先她一步走到門口給她開門。
江楓也穿牆走了出去。
第八百二十八章 別開生面的求婚
韓貴山和王靜就坐在最靠近廚房的那一桌,一個搓手,一個喝水。
張思雨端著柴把鴨子一步一步朝他們走過去,可能是因為太矮了,直到走到王靜跟前,王靜才注意到端菜的居然是一個小孩。
前國營飯店服務員王靜非常熟練的從張思雨手中接過柴把鴨子,穩穩噹噹地放在桌上。
「這是柴把鴨子。」張思雨大聲道,小跑著回廚房了。
王靜沒看鴨子,或者說她根本沒注意到鴨子,她一直在偏頭看張思雨,直到她跑進廚房連背影都看不到才把頭扭回來。
「那個小丫頭真可愛,胖嘟嘟的比我侄女還可愛。」王靜感嘆道。
韓桂山依舊在緊張的搓手,期待王靜看見柴把鴨子上的戒指時興奮,感動的表情。
遺憾的是,王靜並沒有看到戒指。
她先前的注意力一直在張思雨身上沒關注菜,就連噴香的才把鴨子的香味都沒怎麼注意到。還是同韓貴山感嘆完後,才猛然發現空氣中好像瀰漫了一股非常好吃的味道。
王靜深吸一口氣,一臉滿足。
「好香啊,柴把鴨子是什麼菜?是你們那邊的特產嗎?你們這邊的特產居然聞起來這麼香,哇,真的是太香了。」王靜注意到了菜,但只注意到了菜,對最上面在燈光的照射下閃閃發光,bulingbuling的鑽戒視若無睹。
「啊,可能是吧,我其實也沒吃過,應該是這家店的特色。」韓貴山努力想把王靜的注意引到鑽戒上。
其實王靜早就看見鑽戒了,那麼閃的鑽戒怎麼可能看不到。
但她沒反應過來。
韓貴山求婚的方式太過超前,超前到被求婚的人都不知道這個戒指是用來幹什麼的。
王靜把戒指拿下來,小心翼翼地放在桌上,笑著對韓貴山道:「這應該是鑽石戒指吧,不知道是真的還是假的。看上去挺真的,就算是假的估計也挺貴的,這老闆心還真大,居然敢用這種東西擺盤,好看是挺好看的,也不怕被客人拿走。」
韓貴山:……
江楓:……
不知道為什麼,江楓突然挺想給韓老闆點根蠟。
就……挺慘的。
注意到韓貴山有點龜裂的表情,王靜以為自己說錯了什麼話一臉茫然:「我……剛才是不是說錯了什麼呀?」
韓貴山:……
此時此刻,如此場景,如此境遇,就算是這幾年走南闖北見多識廣的韓貴山一時之間也不知該如何應對,只能默默把捆著筍條,菇條,火腿條和鴨肉條的菜苔解開,默默給王靜夾菜。