第1228頁

　　  「黃燜魚翅和清湯官燕的名號我倒是聽過，我還以為現在已經沒有酒樓賣正宗的譚家菜了。」孫茂才道，劃掉本子上的一個菜名，轉頭看向江楓，「燕翅席上的菜你都會？」

　　  江楓想了想：「就兩色大蝦和葵花鴨子稍微會點，可能扒大烏參努努力也會，其他的就……」

　　  江楓尬笑著搖了搖頭。

　　  「那些菜可都不是短時間內練練就能行的。」孫茂才給盧晟潑了一盆冷水，「宴席竟然是永和居最高等級的宴席，那上面的菜肯定就不是做出來就行，一定要做好做精。就算是我們想要把一道菜從頭學起做好做精，沒有個一年半載的功夫恐怕也不行。」

　　  孫茂才說的沒錯，江楓都已經三宗師了，江氏參羹苦練了幾個月也沒能到做好做精的地步。

　　  會做，做好與做得特別好之間還是有很大差別的。

　　  孫茂才這樣一說江楓就琢磨出不對勁了，盧晟又不是不知道自己幾斤幾兩。說句實在的，他雖然跟彭長平學了這麼久菜，可學的都是江家菜也沒學譚家菜。從盧晟的角度來看江楓應該是兩色大蝦和葵花鴨子都不會的，盧晟又怎麼會找江楓幫忙做燕翅席呢？

　　  盧晟經營永和居這麼久又不是外行，不可能不知道跟著彭長平學廚也不代表就會譚家菜的這個簡單淺顯的道理。  

　　  「盧老闆，你有問題啊。」江楓眯著眼睛看向盧晟，把他拉到角落裡。

　　  「你怎麼就覺得我行啊？」

　　  就在江楓覺得盧晟可能是在打一些不可告人的小主意，懷揣著陰暗的小心思的時候，盧晟卻顯得非常坦蕩。

　　  「你能行！」

　　  江楓：？

　　  盧晟對上江楓的眼神：「其實我早就看出來你和其他人不一樣了。」

　　  ？？？

　　  「我你上半年來店裡跟彭師傅學廚的時候，你做的菜我又不是沒嘗過，就那樣，還比不上徐師傅呢。才多久啊，你才跟彭師傅學了多久啊！你看看你現在這廚藝，天差地別！」

　　  「你就是天才！」

　　  「而且你剛才都說了，兩色大蝦和葵花鴨子你其實也會一點，這兩道菜彭師傅肯定沒教過你，你絕對是這段時間在店裡看會的。」

　　  「我……」江楓想要辯解卻又不知從何說起。

　　  「沒事，我沒有責怪你的意思，你又不是偷學的，而且我相信你就算學會了也不會在你們泰豐樓售賣，你也不差這兩道菜。」

　　  說到這裡盧晟不禁嘆了一口氣：「你們這種天才可能不會懂，我前段時間跟彭師傅聊的時候他也不懂。你們學廚練一道菜，再難的菜可能幾個月半年，最多一年的功夫就能練成，但是尋常廚師哪有那麼簡單。十年基本功才只是一個開始，從頭培養一個廚師沒有十幾二十年的功夫根本就出不來。」  

　　  「徐師傅馬上就要退了，我們店現在的情況你也知道，其他廚師的水平你肯定也了解。徐師傅要是退了就沒人再能挑大樑了，我就是想趁徐師傅退之前重開一次燕翅席，好歹讓那些老客人知道我們永和居的底子還在，這樣就算以後永和居真的不行了得走八寶齋的老路，好歹也算是最後風光過。」盧晟這話說得傷感無比，如果不是江楓太過了解永和居的情況知道他這話是誇大其詞，還真的要以為永和居快不行了。

　　  不行個屁！

　　  徐師傅的大徒弟天賦也還可以，正值壯年，再練個幾年未嘗不能到達徐師傅的水平甚至更好。這段時間經過彭長平的調教，永和居廚師們的廚藝整體上都進步了一大截。現在彭長平主要在教周時，等周時教好了到時候也是要回永和居的，這都是說好的。

　　  還什麼不行了得走八寶齋的老路。

　　  我呸！

　　  江楓默默在心裡啐了一口。

　　  永和居現在簡直就是蒸蒸日上，形勢一片大好，盧晟完全就是上次見識到了真正燕翅席之後一直心癢難耐，總琢磨著讓永和居再創輝煌。

　　  江楓和盧晟關係好，懶得陪他接著演，直入主題：「那也不應該找我呀，這種事情要求你應該求彭師傅，萬一彭師傅心情好，親自主廚讓你開一次燕翅席呢。」  

　　  「因為我相信你！」盧晟一臉鄭重，「你想想看，高湯你從零開始短短一兩個月就入門了。這譚家菜最難的是高湯你已經搞定了，雞豆花你都是幾天速成的我覺得黃燜魚翅肯定也沒有問題。我記得你們江家菜有一道招牌菜是清湯柳葉菜你應該會吧，都是燕窩菜清湯官燕你肯定也沒有問題。」

　　  江楓：……

　　  我不會！

　　  「而且。」盧晟話鋒一轉，「難得你來永和居給我打白工，這麼好的機會不好好珍惜讓你挑戰一下自我多可惜啊，萬一成了呢？」

　　  江楓：？？？

　　  他就知道，當老闆的沒一個是好東西。

　　  「夢裡吧，魚翅菜我做都沒做過還想幾天速成，不可能。」江楓搖頭，去看孫茂才他們研究得怎麼樣。

　　  盧晟也跟了上去。

　　  孫茂才幾人研究的好與壞，直接影響這兩個星期永和居的生意，他可得好好注意著。

　　  最近永和居二樓準備重新裝修，他實在是有點缺錢。

　　  第八百一十三章 巧遇

　　  孫茂才三人其實已經分析的差不多了，也都挑選好了他們準備負責的菜品。永和居主打魯菜，其它菜系的菜也略有涉獵，像是粵菜，蘇幫菜，本幫菜甚至連東南亞菜也有幾道，只不過做得都不是很好銷量平平罷了。