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但今天不一樣，江楓整雞脫骨的時候相當得心應手，雖然速度依舊不快，質量卻高了許多，不像之前脫完骨之後雞也差不多散架了，這次雖然依舊不慎劃破了脊背上的皮，但總體來講這次的脫骨雞做得相當不錯。
江楓相信他只要練上幾個月的整雞脫骨，速度可能沒有二位老爺子快，質量絕對可以比得上。
「不錯，小楓的刀工有進步，這隻雞腿部的肉比較厚，你挑關節筋的時候太用力劃到裡面的肉了，背部的皮緊，你翻剝的速度太快，不然皮不會破。」江衛明道，看表情很是滿意。
「是還可以，比年前強上不少。」江衛國難得稱讚。
江楓把脫骨雞放進冷水中浸泡除血水，浸泡的時候手也不閒著，開火炒糖色。現在對於炒糖色他也是得心應手了，看著鍋里的糖色差不多了，正準備關火，江衛國制止住他。
「做脫骨扒雞糖色可以深一點，再等二十秒。」
差不多十秒後，江楓覺得鍋里的糖色已經可以了，就直接關火。
這次江衛國沒有出聲，反而面帶笑意，江衛明轉頭小聲對江衛國道：「小楓可以，有自己的想法，沒有照搬你的話。」
江衛國點點頭，盯著江楓手上的動作。
脫骨雞的血水除乾淨了，江楓照著昨天江衛明的做法把雞做成鴛鴦戲水的模樣，再在雞體上均勻塗抹糖色，掛起來晾乾。待晾乾後，再開火，倒油燒至七成熱，把脫骨雞放進油鍋里炸至金黃，直到表皮有些發亮，看上去金燦燦地再撈出瀝油。
以上步驟，江楓都完成得相當出色，兩位老爺子也十分滿意，眼看就要大功告成，離勝利只差最後的入湯煮製。江楓一飄，就開始全線翻車。
也不能全怪江楓飄，主要還是他自己實力不行，調味配不上他的刀工，他擁有著被遊戲評價不可升級的初級品菜，調味也一直是他的短板。就算老湯江衛明已經給他熬好了，香料袋是什麼成分怎麼配比昨天也演示給他看了，各種作料該怎麼加他也全知道了，依舊不能阻擋他翻車。
以江楓目前的調味水平，想一次性掌握多達四十種作料的煮製，難度的確有點大。兩位老爺子也做好了江楓會翻車的準備，江楓自己心裡也有數，就是沒想到……
燜煮了近6個小時的扒雞，居然能那麼難吃！
6個小時，把江楓糟糕的作料配比完全吸收了，江楓就嘗了一口，差點懷疑人生，甚至開始思考自己是不是該放棄廚藝。
江衛明悍不畏死也嘗了一口，默默放下筷子，開始反思：「確實不該揠苗助長啊，小楓，你的調味……還是先從……熬湯練起吧。」
江楓做的扒雞，看是挺好看的，鴛鴦戲水的造型，色澤金黃，黃中還透紅，表皮反光，遠看還有幾分像烤鴨，甚是肥美，讓人食慾大增。
就是吃起來……
讓人想找廚師談談人生理想和一些不符合社會主義核心價值觀的事情。
比如說。
砍他。
江楓正懷疑人生呢，廚藝大賽的工作人員就打電話過來了，通知江楓明天下午4點參加第一輪預選賽，只需要帶身份證和入場卡，賽制什麼的一律沒說，還挺神秘。
江楓發微信問吳敏琪她有沒有接到主辦方的電話，吳敏琪四十分鐘後回消息了，她也是明天下午四點參加第一輪預選賽，但是比賽地點和江楓的不一樣。
難道……主辦方想讓通過海選的三千名選手同時比？
有……有點刺激啊！
第一百二十五章 茄子燒豆角
預選賽的地點依舊在郊區，不過比海選的場所好，不是露天的，在倉庫里。因為倉庫的面積問題，預選賽是五十人一組，近三千名選手分成整整60組，最後一組是27人，江楓就是最後一組的，依舊是13號。
因為只有27個廚藝台的緣故，顯得倉庫有些空曠，空氣中漂浮著灰塵，嗅覺敏感些的還能聞到上批貨物殘留下來的淡淡的異味。
參賽選手到得都挺早，沒有人缺席，主辦方的工作人員見人都來齊了，就提前宣布預選賽的比賽規則。
「各位選手，本輪預選賽每組有十名大眾評委和一名專業的美食評論員做評委，本組的美食評論員是京都大學建築系的葉適教授，葉教授的另一個身份是《知味》雜誌的特邀評論員。大眾評委們會按完成順序依次品嘗並評分，評分標準就是我手上的這三個牌子，紅色代表優秀，黃色代表及格，綠色代表不滿意，獲得八個及以上紅色牌子的菜品葉教授會品嘗並打分，最終的名次以葉教授的打分為主。」
「本次比賽的食材相比大家也都看到了，不限主題，所以桌上的食材皆可使用，由於本組參賽人員較少，只能有一名選手晉級第二輪預選賽。本輪比賽時間不限，僅限一盤菜，距離比賽開始還有7分鐘，如果各位有什麼問題可以現在提出來。」工作人員舉著擴音喇叭，微笑著道。
「我們這組二十七個人只有一個人能晉級這也太不公平了吧！」第一排的女生說出了在場大多數人的心聲。
「這位選手，晉級名額是按各賽區參賽人員比例來算的，本賽區首輪預選賽的晉級率是4%，其它賽場每場也只能晉級兩人。」工作人員道。
全場一片譁然。
一時間，氣氛竟有些劍拔弩張。