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「梅梅吃獅子頭的時候跟我說肥肉好好吃，她已經有好多年沒跟我說這句話了！」
「我就說怎麼今年燉肉她都不怎麼吃，紅燒肉也不怎麼吃，原來是口味變了一定要吃清燉的獅子頭！」田琳終於發現了女兒想吃的菜，激動萬分。
江楓：……
舅媽燉肉和紅燒肉真的不是口味的問題。
是你的問題。
「是啊，沒想到梅梅姐現在變成喜歡吃獅子頭了。」江楓點頭附和，一臉真誠。
「小楓，紅燒肉和竹筍燉肉你就不用教了，教我獅子頭就行，梅梅喜歡吃獅子頭。」田琳覺得自己發現了標準答案。
「行！」
江楓點頭應一下，只教獅子頭其實也挺好的。田琳只要願意照著他教的方法老老實實調味不瞎放鹽和醬油，就算剁肉和攪打肉的時候手法不標準達不到預期效果也頂多是影響口感，做出來的獅子頭鬆散些鎖不住肉汁罷了，絕對不可能會難吃。
教田琳做菜不能定太高的要求，能吃就行。
見江楓應下了，田琳又試探地問道：「小楓，你奶奶她們估計再過一會就要回去了，今天中午這獅子頭也吃完了。你能不能留一留，下午就教我做，也好讓梅梅晚上有的吃。」
江楓笑道：「舅媽瞧您這話說的，有什麼能不能的，之前不是說好了下午就教您做了嗎？只要在飯點前趕回去不耽誤吃飯就行。」
任務誠可貴，吃飯價更高。
田琳笑得都合不攏嘴，洗完碗後總想著給江楓塞點什麼來表達自己的感謝之情，思來想去發現只有給江楓塞一碗燉肉才能表達自己的感謝。
「小楓那鍋里還有燉肉呢，舅媽給你盛碗燉肉去！」田琳是個行動派，在江楓走神的功夫就把燉肉盛好了。
江楓因為一心關注任務在想下午該怎麼教田琳才能讓她更好更快的學會獅子頭，忘記了自己其實身處於最危險的戰場，等到燉肉端到自己面前才意識到事態的嚴重性。
「舅媽，我中午吃太多了，真的吃不下了。」江楓捂住肚子，裝出一副自己真的吃了很多的樣子。
田琳只能一臉遺憾的把燉肉端了回去，自己吃了起來。
她中午吃飯的時候一心給趙梅夾菜了，自己根本就沒吃兩口。
田琳一連吃了兩碗燉肉才放下筷子，開始和江楓學做獅子頭。
江楓是從如何挑選五花肉開始教起的。
對于田琳這種只鍾情於肥肉，多年痴心不改堅信油水即是正義的肥肉愛好者，江楓有理由相信她在挑選用來做獅子頭的五花肉時一定會挑選他肉眼所見到的最肥的部位。
為了保證趙梅接下來幾天的飲食，江楓再三強調挑五花肉的時候如果自己拿不準，寧可挑瘦的也不能拿肥的。肉瘦一點，頂多燉出來的獅子頭有點柴不夠爽口，肉肥一點就很有可能變成之前的燉肉，只不過一個是切成丁揉成糰子盾一個是整塊的燉。
教完了挑肉就是剁肉。剁肉的時候江楓沒有親自上手而是讓田琳自己來剁，他在旁邊盯著。
田琳力氣大，心也細，在關於女兒的飲食的事情上格外有耐心。切起肉來一絲不苟，斬起肉來力道十足，細切粗斬完的肉餡非常有粘性，絕對是合格品。
調味的步驟江楓也沒有親自上手，他說田琳做，一切都進行的非常順利。
一直到攪打肉的時候，江楓才開始動手，他也沒指望田琳能學會這一步，這個步驟一般人都做不好。看著容易無非是摔打和攪拌，但其中所要用到的力氣，節奏以及攪拌時的技巧，都是需要多年的廚師經驗的，絕非肉眼看或者聽別人口頭說就能學會的。
力氣大只能把肉摔得筋道，但怎麼摔，往哪摔，摔成什麼樣子，就不是區區力氣大能夠解決的了。長時間的攪打會把肉打碎，不光手上沾滿肉丁，燉的時候獅子頭的表面也會有很多雪花狀的漂浮物。
所以江楓只能叮囑田琳隨便摔打和攪拌就行了，時間不要太長，意思意思就夠了。
獅子頭燉散了沒關係，反正到時候吃進嘴裡也是散的。鎖不住肉汁也沒關係，澆上雞湯一樣有汁。
江楓相信這點小問題，趙梅在吃起來的時候絕對不會介意。
攪打肉完成之後就是搓肉丸，肉丸搓好之後就可以上鍋燉了。這次有時間完全可以慢慢燉，為了防止田琳掌握不好火候江楓這次特意用的燃氣灶，囑咐她燉三個小時就可以出鍋了。
燉之前記得往湯里加點鹽，這麼長時間的燉製獅子頭裡面的鹽分會滲出來，不加鹽的話出鍋後的獅子頭會顯得有些寡淡無味。
囑咐完這一切之後，江楓發現自己好像沒什麼事了。
雞湯有中午剩下的等到獅子頭快燉好了，田琳把雞湯熱一熱就可以等獅子頭出鍋直接往上澆了。
江楓看著已經上了燉鍋蓋上了蓋子的獅子頭，感覺自己結束了今天的教學工作。
教學工作結束的有點早啊，江奶奶她們才剛走不到半個小時呢。
江楓努力思考自己還有沒有什麼需要叮囑田琳，想了一會兒，眼睛一亮：「還有一件事情，舅媽，記得出鍋後澆的雞湯要……」
「要把油撇掉！」田琳都學會搶答了。
江楓滿意地點點頭，感覺這次自己真的沒什麼可以叮囑田琳的了。
「舅媽，獅子頭差不多就是這樣，你只要等三個小時之後它自己燉好就可以出鍋了，我這邊也沒什麼事了就……」江楓準備開溜了。