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對於江楓想在李宅練廚的事情陳素華和李教授都非常歡迎，邀請他這兩天就乾脆在李宅住下省得兩邊跑麻煩。江楓覺得有理，就收拾衣服拖著行李箱去了李宅。
他已經有差不多半年多的時間沒來過李宅了。
房子還是原先的房子，大，空曠，有錢。一定要說有些不同的地方，那就是大花不在豬圈裡呆著在院子裡閒逛，仿佛在巡視他的花園。
這年頭豬都能在二環有自己的花園。
無數社畜包括江楓流下了嫉妒的淚水。
照片其實拍的不真切，大花看上去比陳素華拍的照片上要大非常多，可能陳素華拍照的時候開了美顏給大花瘦臉瘦身了。
江楓記得大花剛來北平的時候應該是300斤出點頭，老爺子和江奶奶養豬一般不會養的特別重，兩百七八十斤就會殺了，在他們看來這是最適合吃的體重。
現在的大花，江楓覺得少說也有500斤。
真的是一隻超級大豬。
站在廚師的角度，江楓光是看看已經開始思考該拿它做些什麼菜了。當然，只是思考，他還等著大花活到壽終正寢完成隱藏任務呢。
「小楓來了呀，哎喲，好久不見感覺精神了不少呀。」提著水壺從正廳里出來的陳素華看見江楓，連忙迎上去熱情地道，同時把江楓上上下下仔仔細細打量了個遍。
「瘦了。」這是陳素華的結論。
其實江楓今年胖了10斤——吃得太好了。
「沒瘦，倒是您現在氣色看上去不錯，精神頭才是真的好。」江楓笑著道。
聽江楓這樣說陳素華笑得合不攏嘴：「還是你這孩子會說話，不像我家老李，天天只曉得看看那些期刊雜誌和書，連話都不會說兩句好聽的。」
「李教授現在家嗎？」江楓順勢問道。
「一大早就出去了，去見他現在哪個在哪個大學任教的學生，我現在都有點分不清是哪個。他最近倒是快活，天天都有人找有事忙，不像我，只能呆在家裡讓大花陪我，是吧大花。」陳素華看向大花。
「哼哼。」大花居然還真的應了。
還真是成精了。
江楓只能暗暗稱奇：「我先把行李放房間裡了，今天您就別給大花做主食了，這幾天的豬食都由我來做。」
「我知道，小楓你做的肯定比我做的好吃，大花吃的也高興。」陳素華從江楓手中接過行李箱，「這行李我給你放進屋裡，我記得你過兩天就要比賽，現在肯定趕時間得抓緊時間去練習。房間就是我和你李教授隔壁那間，我就不打擾你了。」
江楓確實趕時間，沒幾天就要半決賽了，他想在半決賽之前把勾芡方法悟出來。
倒不是半決賽要用，主要是練幾天勾芡然後被打斷跑去比一天賽，江楓到時候再練會找不到感覺。
一連三天，江楓都住在李宅，從早到晚幾乎不停歇地練習勾芡。
甚至都不需要吃紅燒肉來讓自己集中注意力。每一次勾芡後那種離成功更進一步的快感，足以讓江楓每一次都比上一次更認真，每一次都比上一次更專注。
周而復始，不知疲倦。
終於，在12月28日早上9點，離比賽還剩三個小時的時候，江楓發現他好像懂了。
最完美的勾芡，就是最簡單的勾芡。
勾芡本身就不是什麼有難度的技法，勾芡的目的是運用澱粉在糊化狀態下具有的吸水粘附和光滑潤潔的特點，讓滷汁濃稠，增加滷汁對原材料的附著力，使湯汁更濃，色澤和味道更佳。
但沒有難度，往往是最大的難度。
就像切菜很簡單，想切好很難，調味和火候也很簡單，但想真正做好難如登天。
這幾天大量機械重複的勾芡，讓江楓第1次理解為什麼倚天屠龍記里張三丰傳授給張無忌劍法的時候，會說忘了就好。
真的是忘了就好。
忘記技巧，忘記曹桂香，忘記想要追求的東西，只記得勾芡，一遍又一遍原始簡單重複的勾芡。
忘了都忘了。
會了全會了。
此時此刻，江楓可以自豪大聲堅定的對每個人說，我懂了，我會勾芡了，完完全全屬於我的勾芡。
「小楓，我記得你昨天跟我說你今天的比賽是在中午12點吧，現在都9點多了你是不是該走了？」一直幫江楓盯著時間的陳素華走進廚房，發現廚藝台上還放著三碗正冒著熱氣的羹湯，就準備把這些羹端去豬圈倒進大花的食槽里。
「是該走了，陳奶奶，我現在叫車。這幾天在這裡真是麻煩您和李教授了，等比完賽回來我就收拾東西搬回家。誒，車正好就在門口，我先走了。對了，最裡邊的那碗瘦肉羹是剛出鍋的，您可以嘗一嘗。」江楓指了指最新出鍋的他的悟道之作，匆匆溜了。
「這孩子跟我們這麼客氣幹什麼？有什麼打擾不打擾的，再多住幾天也挺好的。」陳素華還沒反應過來江楓是悟了，笑著搖搖頭，端起冒著熱氣還有些燙的瘦肉羹喝了一口湯。
陳素華眼睛一亮。
「誒。」
這幾天江楓做的各種羹她也吃了不少，味道都挺不錯的。陳素華和李教授都不是追求口腹之慾的人，對食物的要求並不是很高，相對應的，即使吃到美食也不會有太多反應。
但這份瘦肉羹讓她誒了一下。