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　　  更好的餵法是什麼，是放養！讓豬滿山跑，鍛鍊的同時餵穀物，這樣豬每胖一份，雖說得花上圈養一倍的精料，但是出來的肉質卻不是圈養能比的，餵的好的肉，那肌肉之間都能用肉眼看到一粒粒的潔白如玉的脂肪粒，這才是最美的豬肉。

　　  「這要等殺出肉來才知道」十六叔才不受邊瑞這麼捧。

　　  邊瑞心中嘆了一口氣啊，小一輩就是小一輩，話話都不能大喘氣，像是長輩們打賭這事情，邊瑞反駁誰都不對，於是只得老實的閉上嘴，順帶向四周看一看，看哪裡有好玩的，自己好過去。

　　  這時的曬場上，已經壘上了兩口大鍋，大鍋直徑都在一米二左右，那傢伙如果不是裡面燒的開水，一個成年人都能蹲進去洗澡了。

　　  大鍋的旁邊有幾個老爺們在燒火，都是邊家村子，而且一色都是邊瑞的堂哥，年齡都在五十來歲左右，每一口鍋旁邊有兩個木板架子，現在架子上各擺了一頭豬，幾個小刀手帶過來的小工，兩個小工正拿著刮板子刮豬毛，剩下的則是往豬身上澆熱水。

　　  這味道可不是太好聞，熱水直接激發出了豬身上的騷臭味兒，弄的方圓十好幾米之內都能聞的到。

　　  「這味真難聞！」

　　  莫笙的母親直接掩起了鼻子。  

　　  「這已經算是好的了。你是沒有見過以前圈養的豬殺的時候那味道，頂風都能臭出一里來」。

　　  不知什麼時候邊瑞的小堂弟出現在了這邊，張口和莫笙的母親說起了以前殺豬的味道。

　　  邊瑞作為廚子，對於這種味道那不習慣也得習慣，所以這點小味道對於邊瑞來說根本不算什麼，邊瑞現在看的是眼前這頭豬的肉質。

　　  雖然都是村里養的豬，但是每一家餵出來的豬還是有點區別的，這對於一般來說可能嘗不出來，但是對於老饕客來說，這其中的差別可就大了。

　　  眼前的這頭豬夠肥，但是肥的有點過了頭，瞧刮刀在肚皮上那麼一箆，整個豬肚子都有點顫顫巍巍的，一看就知道裡面全是豬大油。

　　  邊瑞看了一會兒，見小工已經把這頭豬給刮巴乾淨了，原來的黑豬刮成了一頭粉色的大白豬。

　　  「師父！」

　　  小工仔細看了一下，一抬頭叫起了正在一邊抽菸的師父。

　　  這位師父邊瑞也認識，從小就看著他殺豬。只不邊那時他才三十來歲，正是壯年，現在已經是五十來歲了，腰都有點彎了下去。

　　  老頭子過來二話不說，直接一捋自己的後腰，從腰眼間抽出了一柄約二十公分的短刀，操在了手上這麼輕輕的在肚子上一拉。  

　　  在老頭子拉的時候，兩個小工已經把早就準備好的木盆子墊到了豬肚子底下。

　　  開了刀口，老頭直接一把拉，整個豬的內臟全都掉到了盆子裡。

　　  老頭並沒有就這麼停手，而且開始卸起了豬頭，剃出了淋巴肉，接下來就卸豬腳。

　　  只見老頭刀片亂飛，手中的一柄短刀如同一隻蝴蝶似的上下翻飛之間，似乎是沒有用什麼力氣，就把一頭豬給分成了十幾塊。

　　  「哇！」

　　  莫笙父母兩口子看的那叫一個震驚啊。

　　  莫笙的父親道：「我突然間一下子想起來以前學的一篇課文，講的就是殺豬的，描寫的非常精彩。我以為那是寫的人胡說的，但是現在看來，真正的手藝比書上寫的精彩多了」。

　　  「什麼丁殺牛吧？」莫笙的母親問道。

　　  「對，對，就是那個！」莫笙的父親應道。

　　  邊瑞的小堂弟這時有點聽不太下去了，只不過人家是客人，他這邊懟一次還成，連著懟那可不是待客之道。於是這小子低頭小聲道：庖丁解牛。

　　  莫笙父母兩口子注意力全在小刀手身上，根本就沒有聽到有人糾正他們課文的名稱。兩口子正贊著小刀手的功夫呢。  

　　  差不多五六分鐘，小刀手殺好了豬，向著兩口子走了過來。

　　  「您這手藝真的棒！」莫笙的父親直接給了小刀手一個大拇指。

　　  小刀手客套道：「沒什麼，鄉下的小把式，給家裡賺錢零花錢的，您二位眼生，不是這村裡的人吧？」

　　  邊瑞這時心裡暗笑：這兒頭也是個虛榮的人，聽到人家兩口子夸自己的手藝，等著忙好了立刻過來收割一下祟拜感了，要真的沒什麼，您這老胳膊老腿的不去那邊的小椅子上坐著，在腿上蓋件皮袱子，跑這邊瑞湊的哪門子熱鬧。

　　  「不是，我們是來過年的」莫笙道。

　　  「哦，那不錯，現在流行城裡人往鄉下跑」小刀手笑道。

　　  就在這會功夫，剛才出去追豬的那個年輕人回來了，不光是人回來了，還把剛才脖子上插刀跑的豬也用板車給拉了回來。

　　  老頭見了年輕人，冷冷地說道：「這頭豬你一個人刮！殺豬能把豬給殺跑了，你這殺的哪門子豬啊？」

　　  年輕人低著頭一聲不吭的把板車拉到了大鍋的旁邊，自己開始卸豬，並且在同伴的幫助下把豬放到了殺豬凳上，一邊自己澆熱水燙豬毛，一邊用刮子使勁的刮。

　　  「你對徒弟的要求真嚴」莫笙的母親問道。

　　  老頭笑了笑：「他是我徒弟也是我兒子，年輕人就要嚴一點，在我這裡把苦吃了一遍，到了外面之後，別人也就是挑不出什麼大毛病了，這年頭只要手腳勤快，討生活完全不是問題的。怕就怕孩子一去了社會上，什麼都不會，什麼都不能幹，但是還是一身的毛病，覺得自己怎麼樣怎麼樣！這樣的孩子就算是有出息，出息也不大」。