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騎三輪的老人的老人也是一個奇人，在聽明白不是人販子之後，把車騎到了一邊，沒走，而是等著賣藝師傅。
在不認識的情況下，請了賣藝師傅喝酒擼串，然後知道了更多事情。
「華夏古典戲法四大絕學，劍丹豆環，劍是吞劍，而丹是吞鐵球，豆是仙人摘豆，環是巧套連環。師傅會劍和丹，吞劍真的不像我們想的那樣，弄一個伸縮的劍，而是從小開始練，小時候用一些無毒的異物，習慣嘔吐，然後用大蔥往喉管裡面插，然後再慢慢換成木條，木劍，最後才能是吞真劍。」
周圍的食客聽了不由下意識的摸了摸自己的喉嚨，真的這種練法，好痛苦。膽小的壯漢真的是膽小，他感覺渾身不舒服。
而吞鐵球也就是把一顆鐵球吞在肚子裡，然後運氣在噴出來。
老人講述的很清楚，還說了很多表演的趣事，看得出來，他請賣藝師傅吃飯真的是吃了挺久的。
「其實仔細想想也是，戲法練的是真功夫，不說其他，就吞劍這種練法，現在那個當媽的捨得孩子去學？反正我有孫子或者是孫女的話，我肯定捨不得。」老人道：「所以師傅說，現在會吞劍算上他不足百人，而會吞鐵球的，不到五十人。可能再過個一輩，劍丹豆環就只剩下豆和環了。」
周圍的食客，不少人覺得可惜，膽小的壯漢也嘀咕一句，挺可惜的。
「可惜？以後你的孩子送去學。」有熟識的客人調侃。
壯漢連連搖頭：「太苦了，我不想我孩子受苦。」
「那不就行了。」
眾人聽著三輪老人繼續講，其實之前老人還有一點沒講，戲法除了辛苦，練成之後也沒有多好的出路。想想又辛苦，又沒什麼好出路，為什麼要學？所以光可惜沒用，很多手藝，都是在可惜中失傳的。
老人吃東西吃得慢，所以講完賣藝師傅的事之後，還能再講一件事，而這有一件事，卻讓廚房的袁州都興趣十足起來。
而烏海都很感興趣的聽著，都不和一邊的覃小易他們比拼眼神瞪殺了……
第0734章 失傳的技藝
老人說的第一件事是他最近的經歷，老人的職業是騎三輪的，三輪車這種交通工具，嚴格來說在蓉城是不允許載客的。
被交警抓住，雖說不會被沒收載客工具，但罰款兩百是要的，這得是一兩天都白幹了，是以三輪一般在小巷裡轉悠。
大概是半個月前，老人鑽進一個小巷，遇到了一件奇怪的事情。
「這麼說吧，那肝臟如果不做熟，能直接吃嗎？」老人講到一半提出了一個問題。
無論是什麼肝臟，本來就會有腥味，網絡上面常說外國人不吃肝臟，實際上這樣說是不完整的，是美國人不吃肝臟。
英國人傳說中的黑暗料「哈吉斯」就會用到腰子和肚子，德國人更是吃血腸吃得歡，法國也有一道用大腸和小腸，再加些麵包屑製作的保留菜式，蓋梅內香腸。
而美國人不吃肝臟，除了肉食產量過甚之外，還有一個重要原因是美國人根本不懂得料理，他們料理內臟就是用清水煮，簡直難以下咽，相信若不是沒食物，是不會有美國人想吃這種東西的。
煮過都很難吃，更何況是生吃，是以在場的小夥伴都紛紛搖頭，生吃怎麼吃。
事關美食，所以袁州也不露神色的聽著，就從他所知道的料理而言，都是需要油酥、蒸煮等手段煮熟，特別是肺，光煮熟都沒用，還需要繁瑣的料理。就好像古代有一道名菜叫馬肚盤，主要食材是馬大腸和馬肚子，還需要把馬油塞進腸子裡清洗。
最為關鍵的是，袁州還問了系統，就連繫統都說，是不存在這樣的菜式。袁州認為最能夠體現華夏古代人民智慧的，有兩個地方，其一是建築，其二是美食，關於這兩點，可以說是挖空心思，創造了很多現代都破解不了的技術。
袁州屏氣凝神聽著，想知道老人到底想講什麼，至於烏海，那別說了，聚精會神，關於吃沒有他不感興趣的。
「我在巷子裡面遇到一個，比我年齡還大的老大哥，穿著中山裝，他坐在菜市場門口，然後菜市場裡面的羊肉販子就會把羊肝免費送給中山裝老大哥，而且即使有人買，菜市場的人也會說沒有，然後直接送給中山裝老大哥。」老人講故事的天賦很高，幾句話就抓住了人們的耳朵。
蓉城位於西南方，並不是喜歡吃羊肉的西北方，所以一般的小型菜市場是沒有賣羊肉的。
在蓉城這邊，羊肝並不容易買到，原因不是因為貴，主要是因為少。簡單來說，羊肝還是能賣點錢的，但肉販子寧願送，也不寧願賣，這還挺有意思的。
接下來老人就解釋了原因，繼續說道：「我好奇的問了問羊肉販，為什麼寧願送，也不寧願賣。他告訴我，中山裝的老大哥能夠做出很好吃的羊肝菜來，反正也賣不了幾個錢，還不如讓羊肝變成美食。」
有意思的羊肉販，當然更讓袁州注意的是，好吃的羊肝菜。
羊肝菜做法很多，最常見的是羊雜湯，常規做法好像什麼爆炒、涼拌都可以，搭配韭菜、孜然、白蘿蔔都是沒問題的。不常規的，袁州也知道羊肝嬰兒米糊。
要什麼樣的羊肝菜，才能夠讓羊肉販心甘情願的送羊肝？
「我對吃很感興趣，所以老頭我就過去，找那中山裝老大哥。」