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雖然有如此大一個難以改善的缺點，但從袁州的角度來看，阿勒泰羊的性價比，是要超過號稱肉用羊之王的波爾山羊。
更何況系統提供的阿勒泰羯羊，是經過精心照料的。
簡單來說，區別就在於你和富豪都住在同一座城市，甚至於同一個區，但人家住的是什麼，吃的又是什麼……
這種比喻有些扎心，但真的就是這個道理，系統培育的阿勒泰羊，和外面賣的，肉質口感，在幾何提升。
右邊就放的是三種果木屑，當然烤全羊絕對不是，直接烤，然後撒上椒鹽就行了，表面還要塗抹一層醬。
是以，雞蛋、精白麵粉、奇異果等輔料也備齊了的。
檸檬皮、當歸、山楂、蜂蜜等等佐料就不說了，其實當袁州知道詐馬宴——烤全羊的料理方法後。
最大的感想就是，詐馬宴失傳是應該的，烤全羊要上三次味。
第一次醃，第二次冷熏，第三次烤，三次上味，可沒有一次簡單。
烤，可能聽上去簡單，但打個比方，在一個大型酒店的廚師中，明爐的工資是比較高的，原因很簡單，烤制的時候掛色，是很難的。
「系統，下次你提供給我食材的時候，能提供活羊嗎？」袁州道。
是的，袁州想要自己殺羊。
系統沉默了一會現字：「宿主宰殺活羊，是一件特別困難的事情。請宿主無須擔憂羊肉的新鮮程度，系統提供的食材都處在最適合料理的時間。」
關於這點袁州完全相信，甚至於他也想到，他自己來料理，可能還沒有系統提供的效果好。
之所以有這樣的要求，並非是考慮新鮮度。
然後，袁州就說出了一番，讓系統都為之沉默的話……
第1090章 烤全羊之繁瑣
「我殺過雞鴨魚，甚至於之前連豬我也幫忙殺過，所以在料理的時候，能有一種縱觀大局的感覺，我有點形容不出，反正就是更得心應手。」
袁州頓了頓解釋：「所以我覺得，至少要自己動手料理活羊幾次，才能更清楚每一塊肉、每個骨頭，在什麼地方。」
為了能夠做出更好的烤全羊，還有一句話，袁州在心裡沒說，畢竟詐馬宴是失傳之菜。
系統現字：「雖然你才是中級廚師，也才只會一個完整的川菜，但你的確能稱為好廚師了。」
袁州道：「其實你誇人，可以把前面的形容詞去掉。」
系統現字：「系統所說的是事實。」
「你這樣誇人會被打死的。」袁州內心毫無波動，開始做自己的事情。
光是操作，烤羊肉的器具，都讓袁州研究了好幾分鐘，也不弄一個說明書，如果不是他自己聰明機智，不知道要耽擱多少時間。
「和傳統四肢固定烤肉架的方式，完全不同。」袁州將地下室的所有東西，都熟悉了一遍。
將整羊肉切成了三分，這先烤了一份，系統提供了三種柴火，袁州打算分別試試，看看用哪種柴火更好吃。
「以後再抽到詐馬宴的碎片，倒都可以在這裡料理了，但如果是烤全牛，這地方還得不夠吧。」
袁州之所以突然話這麼多，是想轉移轉移注意力，從工程量來說，三個人來打理羊肉是比較合適的，但袁州只有一個人。
是以，絕大多數時候，他都是忙上忙下。
羊肉需要一點酸讓肉質更緊緻，但實際上，羊肉不提倡和醋一起食用，兩者是性質不同的食物，同食容易改變食物性質。
是以，古人就想了另外一個辦法，用果酸，這樣也就是說為什麼第一遍醃，袁州加了一點山楂，將其塗抹得恰到好處。
「無論看過多少精妙的食譜，但每一次看見，這樣一道菜，還是忍不住感嘆……是不是聰明的人，都去研究怎麼吃了。」
醃製半小時，袁州取出羊肉，開始冷熏。
熏是華夏常用的一個烹飪手段，袁州做燻肉的時候就用過，但冷熏還是第一次使用。
簡單來說0~30℃定為冷熏，30~50℃為溫熏，50~80℃為熱熏，80℃以上的稱為烘熏。
上面是島國的分發，在國內其實並沒有如此繁瑣，最多就是冷熏和烘熏之別。
之所以在烤全羊的時候，用這個技巧，自然不是炫技，高溫會破壞羊肉的營養價值和口感。
「呼，幸好經常鍛鍊，否則這道料理可就麻煩了。」袁州敲了敲自己老腰，一步步的完成。
「一個人，要完成一隻烤全羊太累了，所以就一個月做一隻，並且這個量……要湊齊十個人才能開吃。」
回到一樓，袁州偷摸摸的改了個菜單，並且還打電話邀請了周世傑與張焱兩位會長。
袁州一直覺得知恩圖報是個好品質，這是一個很普通的事情，但或許是太多白眼狼了，讓這詞變成了褒義詞。
如果沒有兩位會長，在外面為袁州小店遮風避雨，小店也絕對不會現在這樣安寧，是以他決定邀請兩位會長來吃傳說中的詐馬宴。
相信，就算是很見過世面的兩位會長，也肯定會大吃一驚。
翌日，清晨。
年紀大了瞌睡就少，周世傑很早就起來了，吃完早飯，已經開始審核鍾麗麗送來的審核表了。
在整個聯會中，周世傑都是來得最早的，也是這個舉動，讓許多工作人員倍感煎熬，你說老大都來這麼早，你一個員工，還不來早點？