第518頁

　　  「我跟你說，一個廚師的心情很重要，我要是吃不到好吃的，心情不好怎麼能做出美味呢，對吧。」袁州習慣性的以為系統又是拒絕，就噼里啪啦的說了一堆，然後才發現，好像和想像的不一樣。

　　  「你居然回答不一樣，說好的套路呢，突然不按套路出牌我很不習慣啊！」袁州扶額，一臉無奈。

　　  袁州說完，這才仔細看了看系統剛剛的回答。

　　  這一看袁州就開心了，立刻問道「你這意思是升級後就可以了？那麼幾級可以？」

　　  系統一片安靜，又回到了不回答的狀態。

　　  「又是這樣，關鍵時刻就不回答了。」袁州一臉無語。

　　  聳了聳肩，袁州不在關注系統，而是動手處理鵝肉。

　　  一般來說清理乾淨之後就會斬去鵝掌及翅尖，但袁州並沒有這樣。

　　  「還是先清洗吹氣。」袁州拿起清洗鵝，直接開始清洗。

　　  「嘩嘩」的水聲在袁州小店裡響起。

　　  系統提供的鵝，只在腹部有一道長約一寸的開口，內臟就是從這個小口裡取出，這樣也能最大限度的保證鵝身的完整。

　　  而袁州就直接把微冷的梅雨水用來洗鵝的腹腔，當然這也是出自系統的提供。

　　  一會兒這個鵝需要炭火炙烤，性冷的天雨水不可用，大寒的冰水自不可用，而露水味道雖然也甜，但卻性涼，也不適合。

　　  只有梅雨水，味道微帶甘甜，性平，用來洗鵝最好不過。

　　  直到血水全部洗淨，袁州把鵝直接架了起來，用來瀝乾水分。

　　  一邊瀝乾一邊袁州用吸水的棉布輕輕擦拭鵝的表面。

　　  「你說我要不要親自給它吹氣，反正是我自己吃的。」袁州好似在問系統，又好似在自言自語。

　　  他說的自然是關於給鵝吹氣的事情。

　　  燒鵝必須吹氣，然後使空氣慢慢進入入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使整個鵝脹滿。

　　  就在袁州糾結的時候，系統突然現字了。

　　  系統現字：「系統提供的氣槍在柜子里。」

　　  「好的吧。」袁州聳肩，然後拿出氣槍準備打氣。

　　  用手輕輕的將鵝頭向上揚，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起緊緊握住，然後右手直接開始按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝的身體。

　　  「呼呼」隨著空氣被壓入鵝的身體，本來干扁的鵝身開始慢慢膨脹，直到脹大到八分的時候，袁州才停下。

　　  這時候大鍋里的水也「咕嚕咕嚕」冒泡，滾了起來。

　　  袁州一手拿著鵝，一手拿著勺子，開始用滾水開始燙鵝，隨著鵝慢慢適應溫度，在整個下鍋，開始焯水。

　　  期間袁州非常小心的不碰到鵝的胸脯，以免留下凹痕，破壞鵝的整體形象。

　　  隨著鵝被燙熱，一絲絲鵝的香氣和極淡的酒香就瀰漫開來。

　　  「還真香，不愧是吃酒的鵝。」袁州感慨。

　　  不過馬上袁州就注意到另一件事情。

　　  「系統你這空氣就是蓉城的？咱們這裡可是有霧霾的。」袁州稍稍一空閒就開始詢問系統。

　　  系統現字：「此空氣出自有世界心臟之稱的塔斯馬尼亞洲島的惠靈頓山。」

　　  「那裡靠近南極，卻不接壤，這片陸地也有世界盡頭的稱號，取自那裡冬季攝氏十度的空氣乾淨無污染，微微帶著一絲冷雪的味道，適應用來給鵝打氣。」

　　  「早知道我應該先吸一口，看會不會醉氧。」袁州直接吐槽。

　　  吃的是陳釀花雕，吸的氧氣是惠靈頓山的，這真的，袁州覺得自己活得不如一隻鵝了。

　　  為了能超過一隻鵝，努力升級是王道。

　　  還好這時候輪到鵝出鍋了，袁州也沒心思和系統說話，開始專心致志的侍弄鵝。

　　  這時候，袁州用夾子拎出滾燙的鵝，開始在它身上澆上冷水，這樣熱脹冷縮之後皮質脆嫩，全無腥味。

　　  等到冷水澆過，鵝肉不在冒熱氣，袁州才開始給鵝上自製的脆皮水和往鵝肚子裡塞東西。

　　  塞的時候，袁州用的瓷質勺子，一勺一個，快速而精準的塞進去。

　　  塞完肚子刷表面，脆皮水必須要均勻的刷上一層，不然鵝肉烤出來後表皮色澤會不一致，從而影響美觀。

　　  「現在就只剩下晾乾了。」袁州縫好鵝肚子，把塞進去的東西包裹好，就把鵝掛在了專用瀝乾的地方。

　　  鵝肉需要吹乾後燒出來才會有「皮光肉滑」的絕佳效果，是以袁州絕不吝惜時間。

　　  「這應該是工序最多的菜了。」袁州看著堪堪完成一小半的燒鵝，有些自豪。

　　  ……

　　  第0430章 袁州的第一次失敗（下）

　　  「今天的晚飯就吃燒鵝。」袁州看著表皮乾燥的燒鵝，很是滿意的自言自語。

　　  說起來系統準備了一個小型的掛爐，就在廚房裡，有多小呢，大約就是一次只能掛一隻燒鵝。

　　  袁州伸手習慣性的敲了敲烤爐的外壁，發出輕微的「砰砰」聲。

　　  「這是瓦缸？」袁州以為會是磚頭加泥灰之類的，或者直接在地底的深井。

　　  畢竟深井燒鵝的老式做法就是這樣做的。

　　  而且以系統的能力就是有一口井用來燒鵝，袁州也不會驚訝的。

　　  系統現字：「是的，其使用石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經過傳統的木炭燒製成瓦缸胚子，然後瓦罐坯子經木炭燒制而成陶罐坯，陶罐坯上釉後入爐重複燒製成瓦罐。」