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殷雅漂亮的眼睛眨了眨，心裡一陣無力和挫敗。
就在這時候，袁州接著道：「剩下的就是端酒端鍋這些，都是粗活傷手，不用你。」
「呼。」殷雅心裡暗暗鬆了口氣，剛剛的挫敗感奇異的瞬間退去，臉上露出了一個好看的笑容。
只是還沒等殷雅稍稍調侃兩句增加氣氛，那邊的程技師正好回來聽到了最後一句話，立刻接話道：「對對對，這種粗活就是應該交給我來做。」
「那行吧，你們先忙，我上去了。」殷雅心裡念叨著程瓔的可愛，然後轉身大步離開。
袁州輕嗯一聲，因為在洗鍋也沒抬頭，但語氣是溫柔的。
「看來等這傢伙主動是不可能的了。」背對袁州的殷雅失笑，撫了撫自己的長髮，然後才幹脆離開。
「師傅，我現在能做什麼。」程技師對剛剛兩人的小九九毫無所知，繼續一臉期待的看著袁州問道。
程技師是很希望他能幫上袁州的，畢竟袁州真的教了他許多，廚藝是肉眼可見的提升了。
那他自然也很想回饋自己的師傅袁州，以至於每次他都很積極。
「去把一樓的啤酒桶搬過來，那桶上寫著今天的日期。」袁州道。
「好的。」程技師回答完，立刻就搬桶去了。
等程技師回來，袁州就讓他把生啤直接在三個鍋里都倒入了半鍋啤酒，一股清新的大麥啤酒的香味瞬間飄散開來。
「現在呢，師傅？」程技師繼續問道。
「看我如何清洗處理螃蟹。」袁州說完，直接開始拆箱。
「好的，師傅。」程技師立刻應聲，然後站到袁州側身半步的位置。
這個位置技能看清楚袁州的手法，又不會擋住袁州，這是程技師這個徒弟最好的位置。
袁州看程技師站定，也就速度飛快的拆箱，然後把螃蟹一一擺放出來。
每一隻螃蟹的個頭都很大，公蟹四兩五，母蟹三兩半的樣子，外表看起來都很不錯，螃蟹們發出噗嚕噗嚕吐泡泡的聲音，很是活躍。
袁州把螃蟹都擺放出來，每一隻都被五花大綁著，這樣既方便運輸又方便烹製。
「螃蟹其實很乾淨，因為好的水質才能養出好螃蟹，但清洗這個步驟也不能少，最重要的是安撫螃蟹的情緒。」袁州的聲音通過口罩傳出。
「嗯。」程技師掏出不知道放在哪裡的小本本，開始寫寫畫畫的記錄起來，並且在安撫這兩個字下面做了個著重標記。
說完這句話，袁州就開始左手拿螃蟹，右手拿著剪刀直接把螃蟹身上的繩子剪斷了。
一剪斷繩子，這螃蟹立刻生龍活虎張牙舞爪起來，而袁州左手不輕不重的捏著蟹殼，右手拿起早就準備好的軟毛刷開始給螃蟹清洗起來。
袁州手法特殊，每一下好似都瘙在螃蟹的癢處，使得螃蟹安靜下來，甚至快要洗完的時候，那螃蟹都攤著爪子不動彈了，一副舒服的很的樣子。
洗好一隻後，袁州立刻用柔軟的細棉布一一擦乾螃蟹身上的水漬，然後直接把舒坦的直接攤爪子的螃蟹輕柔的放進滿是啤酒的鍋里。
遇到水，那螃蟹下意識的吐了吐泡泡一下子就灌進了好幾口生啤，可能是剛剛的一套按摩太舒服，這螃蟹在啤酒里一點沒掙扎，很是安靜的在酒里吐著泡泡喝著啤酒，很是愜意的樣子。
「師傅真厲害，連螃蟹都能這樣不用暴力的搞定。」程技師心裡暗道，眼神更加堅定的看著袁州的手，準備再認真一些。
「嘩啦啦，唰唰唰」這樣的聲音不絕於耳，袁州不光動作輕柔舒緩，速度也很快，不一會那鍋里就裝滿了正在喝酒的螃蟹了。
但袁州動作不停，繼續認真的洗刷著螃蟹，畢竟螃蟹有好幾十隻呢。
……
第1278章 蟹吃啤酒，啤酒蒸蟹
袁州全神貫注的一邊拆螃蟹，一邊洗，而程技師則站在一旁認認真真的看著。
一師一徒都認真，不一會三個鍋里就堆滿了喝酒的螃蟹，那些螃蟹看似挨挨擠擠的，但又相互不干擾。
洗完所有的螃蟹後，袁州先用清水再次洗了洗自己的手，這才用一旁的茶葉水淨手，等到腥味去除才罷休。
「等他們稍稍喝些啤酒，然後就可以換一鍋新酒開始煮。」袁州出聲道。
「嗯。」程技師重重點頭，然後再次記錄。
「今天我用的手法你記一下，這樣的手法能促進螃蟹進食的欲望，而這個生啤裡帶著麥子的清香，以至於螃蟹會吃的多些，如此還能彌補時間上的不足。」看程技師記的認真，袁州又提醒道。
「您放心，我剛剛已經全部把您的手法拍下來了。」程技師恭敬的摸出自己的手機。
程技師的手機里是一段視頻，只能看到視頻里袁州的手不停的舞動，手指翻飛很是靈活而飄逸，就好似一段行雲流水的古風手指舞。
「嗯。」袁州看了看表示認可。
說完話，袁州開始把第一鍋的螃蟹全部夾到第三鍋里，讓他們暫時安置，然後洗鍋重新倒入新的啤酒，這才把剛剛的螃蟹再夾進第一鍋里。
依次是第二鍋的螃蟹夾進第三鍋里，再洗鍋倒酒夾螃蟹，一氣呵成，最後就是第三鍋，這次是把螃蟹夾入了第一鍋螃蟹里。
等到三鍋螃蟹都換好新酒，袁州才開口：「端鍋去二樓。」