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陶挽之道:「天子疼愛殿下,尚食局的司膳成天悶頭研究殿下的口味,琢磨著什麼樣的制烹煎和才能讓她老人家開心。殿下的口味被司膳們伺候得越來越叼,普天之下新鮮玩意兒差不多已經吃了個遍,我也正為最近的食單發愁,妹妹來得正好,讓我開開眼界,學習學習。」
陶挽之言下之意也很明顯:你能比尚食局那些廚藝已然登堂入室的司膳們還厲害麼?
唐見微這才明白,陶挽之的熱情並不是真的熱情,她其實對自身的廚藝非常有自信。引薦唐見微,只不過是打定了唐見微的廚藝不可能超過自己,正是讓唐見微來丟個人,更加抬高自己在長公主身邊的價值罷了。
在長公主的輕視和陶挽之的算計下,唐見微從容地將反扣的鐵罩子掀開。
木盤之上擺著一口砂鍋,一個盛著白湯的琉璃盆,還有幾個放置著各樣食材的扇形黑漆木碟,以及兩個小巧精緻的小灶和一些餐具。
灶里擱著炭,炭有序地擺成一個中空的三角形,三角形內嵌著一團蠟。
唐見微向陶挽之要了火摺子,將炭點燃,兩個小灶很快有了熱度。
砂鍋置在其一之上,慢慢加熱,另一個放上琉璃盆。
砂鍋和琉璃盆同時升溫,琉璃盆熱得快些,加上本來盆就不大,裡面的白湯似乎也只有半指深,很快便煮沸了。
白湯煮沸之後,傳來陣陣米香。
長公主和陶挽之在聞到香味之時,顯然有些好奇。
還以為白湯是什麼老湯,沒想到居然是熬煮得極爛的白米粥。
唐見微用箸夾了幾篇新鮮的魚肉放到白米粥中涮煮,很快魚肉熟透,唐見微將魚肉放到碗內,頷首敬獻。
她知道長公主這種地位的人,就算再愛吃,也不可能直接吃來路不明的食物,必定會讓身邊的人先試毒,所以她沒有直接給長公主。
陶挽之將碗端了去,有些疑惑。
就這麼簡單?
夾一口魚肉吃了,陶挽之的表情有了微妙的變化。
這魚肉鮮美細嫩,外層覆蓋著濃濃的米香,陶挽之跟在長公主身邊吃過不少山珍海味,力求花樣出新的各類筵席也沒少品,可是大蒼從來沒人這樣烹飪,如此輕盈奇特的口感她還是第一次吃到。
陶挽之由衷地贊了一聲「好」,長公主看著她,本來極度怠慢的表情也添入了些期待。
唐見微給長公主再涮了片魚肉。
長公主吃過之後道:「這是鱖魚。」
唐見微笑道:「殿下英明。大蒼百姓普遍喜歡吃鯉魚,鯉魚可口,但養在池塘中多少有些土腥味,不夠爽口。這鱖魚長在湖泊水草之中,乃是食肉魚,沒有腥味,肉質極其細嫩清甜。更何況,這鱖魚本就該入殿下的口。」
長公主:「哦?怎麼說?」
「鱖魚,便是只有『貴』人才吃得的。」
唐見微這話有兩層意思。
恭維長公主富貴是一,另一方面便是借著鱖魚,希望受到長公主的蔭庇,那長公主自然就是她的「貴人」。
長公主必定聽出了她的意思,也沒接話,繼續閉著眼品鱖魚片:
「魚肉選對只是基本,重要的細節還是在這粥里。你這白米粥的味道有些層次,藏著心思。用豬骨熬了湯底,加了蔥、醬清、糖、枸杞、栆,還有點花椒粉的滋味。除此之外,還有什麼?」
唐見微知道長公主舌頭厲害,沒想到居然只吃一口魚肉,差點將她鍋底配方扒了個底朝天。
唐見微如實道:「還加入了兗州黃酒。」
長公主睜開雙目,嘴角洋溢出一絲瞭然的愜意:
「的確,只有兗州黃酒才能讓人回味無窮。你這烹飪手法,本宮從未見過。」
陶挽之瞧出長公主來了興致,很識趣地退下了。
雅閣中只留下長公主和唐見微兩人。
「其餘的還有什麼花樣,讓本宮瞧瞧。」
長公主對她的食物感興趣了。
唐見微這時才直視了長公主一眼。
長公主今年四十有一,唐見微是知道的,可眼前這女人若是說她才三十出頭歲,估計不會有人反對。
長公主端端正正地戴著簡單的玄色幞頭,著一件竹青色翻領袴袍,領面上印著精巧的鳳翎暗紋。最外面披著厚重的大氅,狐狸毛的毛領子柔軟,時不時隨著她的動作輕輕浮動著。
她丰神冶麗俊眉冷眼,卻有一雙讓人過目不忘的映日絳唇。
修得極為精緻的羽玉眉更添仙氣。
被長公主一雙如墨的雙眸凝視時,唐見微心裡不自覺有些怯意。
仿佛任何小心思,都逃不過她這雙從容的眼睛。
本章食單:
【紅羊枝杖】唐代燒尾宴第三十九道菜,類似於大家熟悉的「烤全羊」。
這菜端上來的時候羊的四個蹄子還撐著身子,所以稱為「枝杖」。
而古代有「紅羊劫」的說法。百度百科:「古人以為丙午、丁未是國家發生災禍的年份。以天干「丙」「丁」和地支「午」在陰陽五行里都屬火,為紅色,而「未」這個地支在生肖上是羊,每六十年出現一次的「丙午丁未之厄」,後便被稱為「紅羊劫」。」
為什麼慶祝升遷的燒尾宴要上一道支棱著的紅羊呢?應該是為了討個吉利,類似將災吃掉,就能平安喜樂吧。