第176頁
唐見微的烤串大火,比當初初來乍到的油條還要火熱,正月里很快傳遍了整個夙縣。
烤串跟油條灌餅這類頂飽的早點還不太一樣,屬于越吃越上癮,越吃越香越吃越想吃的魔性食物。
就算是前一晚吃過了,吃到飽喝到天亮,第二天聞到烤肉的香味,看到那人聲鼎沸的煙火氣兒,大伙兒還是接踵而來。
辣味配著烈酒,一口氣吸一整盤的辣炒河螺,酸辣慈菇片,還有七七八八下酒的爽口小菜,當真過癮。
有地方坐有小菜有酒,吟詩作對聊閒話,對酒當歌人生幾何啊,再加上老闆的手藝實在太好,烤串這個東西吃起來一串接一串根本不費勁還特別上癮。
有滋有味刺激著感官,讓人流連忘返,與三五好友吃串喝酒,恨不得直接睡在唐見微的攤子上。
唐見微要的就是這份熱鬧勁兒,而客人們是為了一邊吃一邊閒聊而來,吃得特別慢,有些甚至一待能待兩個多時辰。
為了招待更多客人,唐見微需要鋪設更多的桌子。
漸漸地,四張桌子變成六張,轉眼又成八張,今天唐見微打算直接再加八張,這麼一來一晚上賺個十五兩銀子不成問題。
唐氏宵夜攤所占之地越來越大,周圍的幾家小商販自然不同意,切頗有微詞,覺得自家生意被擠了,並不樂意讓唐見微鋪開了擺。
「本來地方就小,你都給占了,我們怎麼辦?」
「就是,都是做買賣的,你何必趕盡殺絕?」
唐見微知道自己鋪得有點大,可是只有鋪大了她的烤串才能賣得更好。
坊門口都是流動攤點,誰先到占了哪塊就是哪塊,但如果她讓人天沒亮就在此候著,占滿半條街的話,依舊會被別家圍攻。
此時她若是在市集裡有個固定鋪子的話,也不會有這麼多麻煩事了。
流動性,是小攤的好處,也是它的壞處。
不過,這點小事也難不倒唐見微。
做生意自然是以和為貴,跟客人要客客氣氣的,同行更是別招惹為妙,不然同行會在背後給你使什麼樣的絆子,你根本想像不到,未來都是麻煩事。
唐見微打算花錢消災。
唐見微詢問臨近的幾家攤子一日的流水,聽完之後算了算,很合適,便直接將臨近的攤子給「買」了下來。
她給同樣的流水,但不需對方任何時候東西,只要地盤。
都是生意人,誰不會算帳?
如此一來等於他們不需要早起也無需在正月里喝著冷風看攤子,只要讓出這塊地方,就能賺足一日的錢?!
這和天上掉銀子有什麼區別?!
而且唐老闆是按日結算,往後要是再有變動,他們直接把攤子支回來就行。
他們人多而且還是在夙縣紮根好幾代的本地人,自然不會怕一個外來戶胡作非為。
談妥之間,唐見微的夜市攤子鋪出了十六張桌子的場面,每夜人滿為患,想要有一席之地得天還沒暗就來這兒占桌子。
第三天晚上,有人為了搶桌子大打出手,可把客人們嚇壞了,還是唐見微衝進去一把將兩方人馬扯開,這才避免更可怕的流血衝突。
占桌的事兒的確煩人,唐見微已經沒地方再擴張了,而有些人就喜歡早早來搶位置,卻只點幾根串和一盤辣炒螺絲,一坐就是一整晚,很耽誤生意。
每晚都來幫忙的童少懸跟唐見微說:
「你不如設一個下限,那便是只有買五十串烤串,或者花到二百五十文錢的顧客才能不限時長入坐。」
「那豈不是得罪客人?」唐見微不太同意,「就算花錢少也是客人,做生意第一原則便是不能把客人分成三六九等,只賺大錢而看不上小錢的話,財會外流的。」
「我又不是讓你不理會花錢少的客人,你可以限時啊,比如買五十串烤串以下或者花銷在二百五十文以下的客人,限制三炷香的時間,香燃盡就走人。也可以鼓勵直接外帶不入座的客人,給他們一定的贈物或者減錢,肯定會有人願意。如此一來可以提高座椅利用率,說不定到最後流水不變,你還能少付一些'契租'錢。」
唐見微聽完之後樂了:「行啊,咱們阿念除了會造機巧,生意經說起來也是一套一套的。這些你是從哪兒學來的?。」
「可不都是最近跟你學的麼?除了沾一身燻烤的味道,還沾上不少銅錢味兒。」
童少懸拿著蒲扇扇著炭火的時候對唐見微得意地挑挑眉。
「你說說咱們倆都這麼機靈,成婚之後可不更是齊心協力,賺成首富指日可待啊。」
童少懸被誇獎了,有些不好意思地低著頭,心裡暖呼呼的。
按照童少懸的提議實施了幾天,外帶的人增多,每桌的客單價提升,最重要的是沒人再打架了。
生意越來越紅火,光是她們三人根本忙不過來,童少懸便去找她家人和婢女們幫忙。
幫忙的人是多了,可是都是臨時湊數的,有些手忙腳亂。
唐見微想要自己招工,親自培養幫手,或者直接買些奴籍小孩從小養著教著,跟在身旁,日後能為她省不少事。
不過這一切都要推後。
因為正月初十近在眼前,她和童少懸大婚的日子要來了。
婚服是早就定好了的,唐見微和童少懸也都分別試穿過了,傳統婚裙那叫一個喜慶,在童少懸看來太嬌媚,帶著點土氣。