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只不過再好吃的菜天天吃也會膩，最近皇帝就對那些菜色好像吃的有點膩了。
雖然聽說北境王在交趾國期間也給皇帝陛下弄了新的菜色，可是那個食譜傳到御膳房之後真的是讓所有人都頭禿——那些菜色用了大量的交趾國當地菜品，基本上每一道菜都有椰子，這年頭運輸事業不夠發達，椰子雖然能夠保存的比較久，但等運到長安的時候已經不怎麼新鮮了。
哪怕沒壞做出來的菜品味道也跟劉徹在交趾國吃到的完全不一樣，結果就是哪怕他們照著方子做了，劉徹也十分不滿意，甚至還為此罰過膳房。
膳房的御廚們這幾天一個個都過的十分煎熬，他們也在琢磨新菜色，但無論他們怎麼創新怎麼搞，好像都比不上北境王殿下。
至少皇帝陛下很少吃一口就覺得不錯。
總管御廚的宦官顛顛走過來賠笑說道：「殿下今日怎麼有空過來？」
劉談此時剛從外面回來，一臉的風塵僕僕，讓這名宦官十分詫異。
劉談當然不會跟他解釋過來是想要做道菜安撫一下他爹的，只是說道：「這些時日懶散了點，未曾再給父皇添置新的菜色，我觀父皇這兩日食慾似有些不振，便想弄點新的東西給父皇嘗一嘗。」
宦官之前問話的時候，那些正在做準備工作的御廚雖然一個個手上沒停，但實際上耳朵都豎起來了，此時聽到北境王這句話，真是恨不得當場開心地跳起來。
他們總算是有救了！
感覺再沒有讓皇帝陛下滿意的新菜色，他們這一波只怕要被趕出去。
御廚總管立刻說道：「殿下要什麼材料儘管說，就算這裡暫時沒有也還來得及去買。」
劉談猶豫了一下，其實他剛剛也沒有什麼方案，只是覺得最簡單省事兒的就是做一道菜然後跟劉徹道歉，至於做什麼他還沒想好。
只是如今時間比較緊迫，大菜是別想了，很多菜品處理食材的步驟都可能需要一兩天，所以他只能挑選比較簡單的菜色。
他隨口說道：「只有一點頭緒，我先看看都有什麼材料吧，也不要出去採買了，萬一時間不夠也不好讓父皇等。」
這樣當然是最好的，剛剛御廚總管也不過就是表明一下自己的立場，告訴劉談他肯定全力支持。
劉談繞著御廚走了一圈，別說，如今宮中的廚房衛生是搞的不錯了——這還是當初劉徹的人從他那裡學來的。
要知道之前哪怕是皇宮裡的廚房因為是下人呆的地方，實際上衛生條件也比較堪憂。
劉談繞著廚房轉了一圈看到了乳豬和筍，心中一動說道：「還有鹹肉嗎？」
御廚總管微微一愣立刻說道：「有！」
醃製的肉類在這年頭基本上是不缺的，小康以上水平的家庭基本上家家都有，宮裡的許多菜色也會用到這個食材，當然是常年配備的。
劉談直接說道：「乳豬的肋條肉給我剔出來一些，然後準備一些筍和鹹肉，剩下就是蔥、黃酒和鹽。」
他一邊說御廚總管一邊讓學徒開始迅速準備，等準備好之後數一數，不算調料一共才三樣食材忍不住小心翼翼問道：「殿下……就這些……夠嗎？」
劉談一揮手說道：「夠，都說了時間緊，來不及做太複雜的菜色，不過，你們倒是可以提前幫我弄一直鴨子出來，洗乾淨之後用各種香料醃製上，等明天的時候我有用。」
劉談這是做著兩手準備，萬一今天的菜色劉徹不是那麼喜歡，那麼明天他就要上大殺器了。
而今天他要做的菜色就是非常簡單的醃篤鮮。
醃篤鮮這道菜應該是後世徽州地區的菜色，口感偏咸鮮。
原本這道菜色更多用的是春筍，不過，到了這時候春筍肯定是沒有了，只能用冬筍。
冬筍的話比起春筍多了一股澀味，為了去除這股澀味，劉談讓人先將冬筍過了一遍水，然後才開始正式烹製。
這道菜色做起來其實也簡單，就是先將肉和鹹肉全部都洗淨切好先放入砂鍋用清水燒開，加入黃酒和蔥之後再改成中火慢慢把肉燉至半熟，這個時候再加入早就準備好的竹筍塊和鹽。
做法雖然簡單，但劉談還是下了一番工夫，首先肉和鹹肉就先過了一遍水去除浮沫和血水，然後等水開後才下鍋。
同時水也一定要多，而且是多很多，不僅僅要能淹沒食材，最好還能多出來一些，並且在煮的時候不能蓋鍋蓋。
等湯微開後轉小火之後再撇去湯上面的油，再熬製一段時間就差不多了。
這樣出來的湯雖然不是奶白色，但卻清澈見底，一眼望去黃色的筍和紅色的肉形成鮮明對比，味道也不錯。
這道菜最大的功夫都在於後面的小火慢熬上。
劉談在穿過來之前曾經在家裡做過這道菜，但具體要煮多長時間卻不記得了，更何況就算記得也沒用，天然氣灶用的時間跟現在的灶用的時間怎麼可能一樣？
他只能親自一點點盯著，覺得火候差不多之後就讓人將湯端下來。
反正種花家的菜色一般而言都是全憑直覺，這道菜就算不是特別好吃也不至於難吃。
等湯燉好之後劉談先嘗了嘗覺得還不錯，湯汁中沒有冬筍的澀味，筍的清香和肉的咸香結合的非常不錯。
看了看時間正好快要到進膳的時候，劉談就讓御廚們做好準備，自己則直接回到了歲羽殿換了一身衣服才去未央宮。