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一般西餐和西式糕點都是有比較具體的比例的，但是做中餐在劉談這裡除了基本原料之外，其他的東西永遠都只有一個，適量！
這就很難了，有很多東西他自己做的時候心裡有數，但告訴別人要怎麼告訴？
最後劉談袖子一卷，十分乾脆的跑到了廚房——雖然他不親手做，但他能指揮啊！
然而這種指揮在最初就遇到了困難——沙拉醬的製作是需要用到白醋的。
可白醋……現在在哪兒呢？
作者有話要說：劉理直氣壯談：試菜這種事情怎麼能自己來呢？
第44章
普通的醋這種東西其實早在周朝的時候就已經有了,而且弄出醋的人還是大家十分熟悉的杜康。
是的，就是他釀酒結果不小心搞出了醋，基本上跟劉談現在搞什麼都得弄出點副產物是有異曲同工之妙吧。
有了最原始的醋就意味著有了醋引,倒是給劉談打下了一個基礎，否則劉談首先還要先弄出普通的醋來才行。
只是就算有醋引，怎麼弄出透明的醋也是一項技術活。
已知無論如何加工陳醋都無法讓它變的透明，那麼他該怎麼做？
劉談蹲在書案前回憶了許久,也想不起來自己曾經接觸過白醋的做法,也想不起來白醋的化學反應到底是什麼。
在感覺到自己白白浪費了半天時間之後,劉談就覺得自己好像走偏了。
他一個學古漢語對歷史也算有研究的,穿越過來之後難道不應該憑藉自己的專業知識大殺四方，名留青史嗎？
為什麼他會蹲在這裡研究白醋怎麼做？這跟他的專業不搭啊！
不過他認真想了一下，自己想要大殺四方的話首先要幹掉劉弗陵，其次要幹掉劉據，然後還要能忽悠的了劉徹,其中這三件事情的難度呈幾何級增長。
算了算了，還是研究白醋怎麼做吧。
腦子裡天馬行空的想了一堆，到最後他突發奇想，反正醋最開始的時候就是用釀酒剩下的酒糟發酵而成，白醋的話……能不能用醋引和白酒試一試？
到了這裡，劉談基本上已經開始亂搞了,不過嚴格說來也的確有那麼一點科學依據。
最後他弄了一壇開水，倒入了白酒和醋引，想了想他又加了一點糖。
弄完之後他按照陳醋釀造的時間,他掐指一算發現……就算成功好像也趕不上給劉徹弄沙拉了。
畢竟食醋的釀製需要一個漫長的過程，要等它一點點發酵才行，氣溫比較高的時候用的時間就會短,不過現在的氣溫也就十幾度左右，轉化的時間就會更長。
可劉徹兩天之後就要來了，哪裡趕得上？
就在劉談要愁禿頭準備放棄這個菜品的時候，長安城裡發生了一件大事——柏梁台失火。
柏梁台並不是特別重要的建築，只不過是劉徹跟臣子們一起玩樂時候所用，咳，一般這種玩樂也都很正經，置酒於其上，然後讓人作詩，寫得好的才能上去喝酒。
如果放到後世肯定是要找失火原因的，比如說是不是天乾物燥或者是有人用火不規範。
然而在這個時代，大家首先想到的就是上天示警。
所以一向比較清冷的太卜部門就開始忙活，而劉徹自然也沒有了出遊的心思。
劉談一邊擔心陳阿嬌會藉機勸說劉徹不要把丹陽嫁過去一邊開始每天觀察白醋並且研究菜譜。
也幸好隨著溫度的增高，終於在劉徹想要營建新的宮殿的時候，白醋出壇了！
前前後後一共花了二十多天的時間，而在這二十天之內，陳阿嬌並沒有像劉談擔心的那樣藉機阻止丹陽公主遠嫁，反而是跟照著劉徹一起祭了一回天。
隨著時間推移，柏梁台到底為何失火誰也不知道，只知道最後劉徹下令營建新的宮殿，並且一定要比原來的還要大，為的是壓過柏梁台，據說是南越那邊的人給的建議，也應該是南越那邊的習俗。
劉談對南越的習俗不感興趣，他唯一感興趣的大概就是歷史上十分有名的建章宮，終於要來了。
是的，劉徹給即將重新營建的宮殿起名建章。
而因為建章宮比柏梁台更大的緣故，劉徹為了來往方便，甚至還下令要興建跨城的飛閣輦道。
劉談一邊思索什麼時候能夠看到建章宮的全貌，一邊開始沉浸在指揮人做菜的快感中無法自拔。
以前他其實並不太喜歡做菜，只不過單身狗，一個人居住的話自己做飯總是要省錢一些的。
現在他發現，當這個做菜的人是別人的時候，這個過程還是挺快樂的。
只不過等菜品出鍋之後，他就不那麼快樂了。
因為沒有具體配方的緣故，必須要嘗試才行，而這個時代只有劉談才知道這些菜到底該是什麼味道。
開水青菜倒還好，這個主要取決於湯的味道，只要不是過分咸，味道都差不了，最後的擺盤他也可以交給專業人士去做。
水果沙拉更不要說，只要沙拉醬能弄出來，味道也不會太差。
讓劉談欲生欲死的就是糖醋排骨，確切說是糖醋羊排。
為了不讓羊排的膻味太過明顯，他選用的是羔羊排，然後就在炸制上面犯了愁。
炸排骨外面不是裹麵粉就是裹澱粉和麵粉混合物，總而言之得有粉，可這年頭無論是澱粉還是麵粉都不存在。