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木小白因為年紀小加上學習時候最為認真被發了免考金牌，還被賦予了監考任務。
在場上兜兜轉轉半天，作為一個理論的巨人，木白在指點了不少小夥伴之餘，也成功把自己弄饞了。
肉，全是肉，肉山肉海，以後還都是好吃的火腿，伙夫說這些火腿以後要供給軍需，那豈不是可以吃火腿吃到飽？
還不知道火腿最美妙的風味其實來自於其家鄉的山水孕育，而失去了適合環境的這些肉充其量只能叫做鹹肉的木白和木文兩兄弟齊齊看著那些掛在小木車上的豬肉流口水。
其實除了嘴饞之外，木白也想要向伙夫採買一些火腿肉好帶回去給自家先生以及村長他們嘗嘗。
不過現在木白身邊除了村長臨行前塞給他的一個小銀錠子外身無長物，小銀錠他還想著儘可能原封不動地帶回去呢，於是，木白再次出賣了自己的勞力。
為了三斤火腿肉，木白厚著臉皮跟著軍隊的後勤部隊一路來到了昆明。
結果還沒等他按照伙夫的要求為他畫上一幅位於昆明滇池旁的自畫像，就慘遭盤剝，被郭都督以【你拿大軍當保鏢蹭了一路的車難道不覺得需要付出點路費嗎】為由丟到了大明位於昆明的行政機構。
現在，大明在雲南沒有建立自己的行政機構，一應庶務暫時由隔壁的貴州布政使司和四川布政使司派人來幫忙。
當木白被帶過去的時候，裡頭的工作人員個個面白若紙，腳步虛浮，一副虧虛到了極點的模樣，以自身表現向木白展示了下大明公務員的苦逼生活。
毫不誇張地說，這個臨時組建出的部門當時已經缺人缺到了哪怕進來的是頭豬，只要它會撥算盤都會被接受的程度，自不必提木白這種正兒八經學過算籌之人。
他們甚至都顧不上木白還是個小孩，被教授了下算盤的基本功並且確定他學會了後，木白就被放到一旁天生天養去了。
教授他的不知名官員大手一揮，表示實踐是檢驗是否學到位的最佳標準。於是，這位鬍子拉碴形容狼狽的中年大叔十分豪爽地給木白搬來了兩大籮筐文件，拍了拍他的肩膀，慎重託付道：「好好算，算完了老夫請你吃糖。」
被強硬壓在小板凳上的木白嘴角抽了抽，十分有骨氣地說:「才不要吃糖！」
木白頓了頓，有些羞答答地表示：「我聽聞此處有一物名為乳扇，從大理那兒來的，烤後沾著玫瑰醬吃滋味絕美……」
…………
蒙古人占領雲南後給本地帶來的飲食變化除了增加了牛羊肉的比中外，還導致了奶製品的數量明顯增加。
別看大多數蒙古人都以放牧為生，牛羊數量都是一群又一群，事實上，他們很少能吃到牛羊肉。
在大草原上，牛羊基本上是一家人全部的生活財產。它們最大的作用是養肥了之後賣給隔壁的鄰居換取鹽巴、鍋、碗、茶葉等生活必需品，或者交給上頭的部落充作保護費。
自己吃？那太奢侈了，除非是遇到了意外死亡，或者來了最尊貴的客人，一般情況下，遊牧民族是不捨得吃自家的小動物的。
除了部落的貴族老爺，大部分的蒙古族平日裡最主要的食物其實是各種奶製品，對於他們來說，牛羊群就像是本金，而養殖過程中的獲得的乳汁則相當於利息，將乳汁做成奶製品，那就是利滾利啦！
就像所有需要用錢的人都會把利息花掉而儘量保留本金一樣，遊牧族在食譜的安排上也會優先選擇食用高熱量的奶製品，其次是從各種路徑得來的穀物、蔬菜，最後才是肉類產品。
當然，奶製品能夠成為遊牧民族的主食主要還是因為它有著不可替代的特性——便攜以及高熱高蛋白。
對於大部分逐草而居的牧民來說，他們沒有太多能夠坐下來安穩吃一頓飯的時間，草原上的天氣變化極快，他們隨時要做好收拾裝備撤離的準備。
所以無論是日常生活時候還是到隔壁土大戶家打秋風的時候，進食的首要目的不是為了享受食物的美味，而是如何在最短的時間內給身體提供足夠的能量。
高蛋白高熱量的奶製品便適應了這種需要。
奶豆腐奶皮子製作過程雖然有些麻煩，但吃起來卻極為便捷，往嘴裡塞一口就能嚼老半天，頂餓。
不過隨著忽必烈征伐的步伐進一步擴大，奶豆腐這種需要低溫才能保存的食物無法適應南方以及西方的炎熱天氣，於是，為了適應時代變化，奶粉便應運而生成為了替代品。
但替身就是替身，當蒙古大軍抵達雲南並且定居下來之後，發現這兒的氣候和老家有些相像的蒙古人便試著將老家的食物在這裡做了復原，他們的首選依然是奶豆腐。
他們也的確成功了，也失敗了。
在氣溫溫暖宜居的大理地區，發酵的奶製品保質期相當短暫，而且製作奶豆腐最重要的原材料——用乳清製作的酸水也很容易變質，這些在無形之中提高了製作成本。
貴族們是無所謂，普通的蒙古人卻是無法承擔這些開支。好在這是在大理，動手能力奇強的本地人白族以奶豆腐為底，利用創造力解決了這個問題。
白族人發現如果在新鮮出爐的奶豆腐尚未冷凝之時多次拉伸可以增加其彈性，然後若是將其拉長成片，再纏繞在竹竿上晾曬，脫水後的奶豆腐再放在通風陰涼地方便不容易腐敗。