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線面的直徑不到一毫米,拉開時可達到近兩米長,因此製作線面,關鍵的步驟之一就是拉。
經過和面、醒面等步驟後,將盤好的麵團固定在面架上,通過不斷的拉、扯、彈,麵條逐漸變細變長,經過晾乾曬制以後,才可將麵條束成一束,最後繫上紅線,可存儲較長時間。
黃龍圍觀了制面的全過程,見工藝如此複雜,咋舌道:「容老弟,你這是為誰制的面?」
這麼大的手筆,老費勁了,對方得是多大的面子才能吃到此面啊?
容澤聲情並茂:「我的摯友。」
黃龍:「???」
制好了面,就可下鍋。因為麵條極細,容易煮熟,投入沸水中稍作焯熟便可撈起。
線面本有些鹹味,但主要靠湯底提味,肉湯則是最好的選擇。
容澤早些時候熬上一鍋雞湯,此刻掀開鍋蓋,水汽氤氳著香味撲鼻而來,叫人食指大動。
金黃的湯汁澆在雪白的麵團上,再搭配上香菇、青菜、木耳、胡蘿蔔、鴨蛋等輔料,色澤豐富,從視覺上就給人以衝擊。
細長的麵條浮於湯麵,牽絲如縷,絲絲分明,落湯不糊,輕攪不斷。
按習慣,煮食線面經常會加一點榕城本地的老酒,聞起來味道格外得香,滋味也更加綿長。容澤手頭上沒有榕城老酒,就倒入些自己釀造的黃酒,嘗了嘗,覺得味道也很不錯。
「放著我來!」黃龍急不可耐地呼喚道,把手舉得老高,眼底滿是雀躍,「容老弟,我來幫你嘗嘗味道怎麼樣!」
容澤也是第一次嘗試做線面,到底如何心裡也不是很有底。尤其是這碗面是代表了友情的面,他不想出現任何意外。
於是他當真裝了一小碗線面遞給黃龍。
碗裡只有一小團線面,浸潤在金黃的湯汁中,黃龍也不嫌棄,連筷子也不用,直接用嘴對準碗沿,滋遛一下,便把線面吸入口中。
線面吸飽了湯汁,又軟又滑,沒等他仔細咀嚼,就順著他的喉嚨下滑。
黃龍放下碗,還砸吧著舌頭,回味那柔軟的口感,半惆悵半感嘆道:「好吃!」
就是太少了,他還沒嘗出個滋味,碗就見了底。
容澤點點頭,用保溫食盒裝了一碗麵,澆上香濃的湯汁,在表面滿滿鋪上輔菜。
黃龍還以為這是給自己的,忙道:「不用這麼麻煩,我自己來就行。」
容澤奇怪地看了他一眼,道:「你來什麼?」
黃龍也是一愣,覺得有些不對勁,遲疑了一下,問:「這面是給誰的?」
容澤毫不猶豫道:「當然是給我的摯友啦。」
黃龍:「……打擾了。」
容澤眨了眨眼,輕輕笑出聲:「你放心,湯和菜還有好多,麵條你只要撈一撈就能吃了。」
黃龍的眼睛「噌」的一下又亮了,歡呼一聲,朝鍋的方向跑去。
容澤失笑著搖頭,端起食盤,朝玉虛宮的方向而去。
綴玉峰距離玉虛宮有點遠,以容澤的速度大概得走一刻多鐘,他怕線面涼了不好吃,還特意用了食盒保溫保鮮。不想他才出發,就看到元始迎面而來。
容澤眼睛一亮,用力揮手招呼:「天尊,我在這裡,我正好要找你呢。」
元始:「何事?」
容澤捧出食盒笑道:「請你吃好吃的。」
線面在湯里看似散亂,用筷子挑起後就緊緊飽在一起,當真如一團細線。元始用筷子挑起一縷,混著湯汁吃下,麵條質地柔軟,湯汁滋味鮮美,清淡可口,撫慰人心。
只是這味道,似乎有些不大對勁。
「怎麼了?」見元始停下筷子,容澤面露緊張。
是麵條不符口味嗎?
元始沒說話,只是用湯勺舀了一勺湯,放在鼻子前聞了聞。
這下容澤更不安了,他的心提到了嗓子眼,嗓音乾澀:「湯有問題?」
不會吧?用來熬湯的雞是他親手挑選,足年的老母雞,燉出來的湯沒有多餘的油脂,味道鮮美濃香。
元始兩頰微微有些紅,由於他皮膚是那種白瓷般的冷白色,更襯得他面如胭脂點綴。
容澤也發覺不對勁了,他仔細想了想,突然想到某種近乎荒誕的可能性。
「天尊……」他斟酌著措辭,偷偷瞄著他的臉色,小心翼翼道,「你是不是……咳,不大能喝酒啊?」
說起來,以往他做菜很少有放酒,也沒見過元始喝過酒,所以一直不清楚他酒量如何。
但他想,元始既然是全能全知的聖人,那麼酒量應該也是不差的,所以他往線面里加黃酒時,壓根就沒考慮過元始能不能喝酒這件事。
容澤心生內疚,正要道歉,卻見元始猛地站起身,留下一句「失陪」,便匆匆駕雲離開。
「天尊……」容澤留在原地,呆呆看著他的背影,一臉失落。
他的摯友是不高興了?
***
黃龍滋遛完麵條,連湯底都給喝得一乾二淨,滿足地抹了抹嘴,摸著肚子,打出幸福的飽嗝。
就在這時,他看到先前還興沖沖離去的容澤失魂落魄地回來,手裡還提著那個食盒,一幅大受打擊的模樣。
「容老弟,你怎麼了?」黃龍大驚,忙上前,「誰欺負你了嗎?你告訴我,我來給你撐腰。」
容澤只是有氣無力地搖了搖頭,重重嘆了一聲,將食盒隨手往地上一放,發出湯水晃蕩的聲音。