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羊骨頭吊成湯，一邊清水煮上水發黃豆，肚內用麵粉和鹽內外翻洗兩次，去掉腸內的羊油，在湯里燙到定型，然後放到筲箕里放涼切成條。
鍋里放入菜油，再放入羊油熬成油渣，加入薑片和蒜片炸一會兒，然後加羊湯，醬油，鹽、八角、三奈、草果、桂皮、陳皮、圓蔥、大蔥熬製成湯汁。
熬出藥味後，將羊雜和熬湯的羊蠍子加入，已經煮軟的黃豆也倒進去翻勻，蓋上大鍋蓋，開燜。
這個時間其實很快，說是燜，其實只是取一個黃燜的味道，之後撤火，加入蘇油帶來的蚝油和「味素」，翻勻讓已經軟爛的食材在收到半乾的汁水中泡著，讓它們入味。
剩下的就不用蘇油指揮了，伙夫們開始做刀削麵。
蘇油一邊指點伙夫們操作，一邊給劉雲等人講解宋遼周邊的局面。
很明顯，九月到了，草原上又要開始攻伐，熟韃靼諸部又經過一年的整合，基本已經形成了三大明面上的軍事集團和一個隱形的軍事集團。
明面上的，就是阻卜、白韃、准部，三部又形成了聯盟。
其中阻卜部滅遼軍十萬的戰績最大，得到的紅利也最大，但是阻卜內部其實還有一個隱形的軍事集團，就是李夔統帥的車軍、烏古敵烈十三部族軍和原奴隸們組成的「解活軍」。
李夔控制著宋朝和韃靼的貿易，十三部族本來是被遼人打得大敗的喪家狗，經過大戰之後，被李夔重新武裝起來，還調運了糧食和牧群，這些部族，現在基本唯李夔馬首是瞻。
至於解活軍和從解活軍里抽調精銳組成的車軍，更是李夔的核心力量。
這部分人馬數量可不少，如今也有十六萬之數。
但是戰力只有阻卜、白韃、准布三部的一半，因為裡邊很多都是拖兒帶口，能戰的只有三分之一，五萬左右。
李夔還是吉達和蒙根圖拉克之間的重要聯繫紐帶，李夔最早的身份是蒙根圖拉克的師爺，如今又是吉達的軍師，蒙根圖拉克和吉達，關係目前還算是融洽。
如今阻卜的大軍其實是駐紮在了原白韃的傳統牧場，白韃則南移占領了原遼國西北和西南招討司的大面積土地，草場擴大不少不說，還離宋國更近，這個交換其實也不虧。
白韃部可戰之軍，經過一年的招引諸部，有五萬人。
相對苦逼的是瑪古蘇部，起事最早，受打擊時間最長，沒有西征紅利。
但是單兵戰力卻是最強悍的，都是百戰之兵。
瑪古蘇和蒙根圖拉克是安答，蒙根圖拉克也夠意思，將師爺李夔介紹給了義兄，這裡邊也不無兄弟聯合制衡阻卜的意思。
在李夔的大力幫扶下，瑪古蘇利用從遼國群牧司偷雞得來的大量戰馬，換得很多的大宋物資，其中包括了鶴脛弩、弓箭、戰甲和長短武器，經濟和人口上最弱小，軍隊也不過三萬，但是軍事實力卻比白韃還強悍。
三部之間的內部矛盾其實也不小，好在有李夔這個高手調劑，九月一到，李夔就開始組織軍事行動，金山三路，頓時再次烽火連天。
如今看來，西南招討司皇太叔耶律和魯斡已經有些不管不顧了。
第一千七百五十六章 克己新解
戰爭永遠是攻方有利，如果攻方還是全騎兵部隊的話，那就更加有利了。
不過耶律和魯斡也不是什麼省油的燈，這一年來也在積蓄實力，招誘部族。
不僅僅是為了抵抗韃靼人的進攻，而是看準了耶律延禧不敢動他，瘋狂地要錢要糧要裝備，增強自己在遼國內部的話語權。
因此耶律和魯斡是不想打仗的，金山南部戰爭的烈度，完全取決於李夔和瑪古蘇的意願。
李夔和瑪古蘇也沒和耶律和魯斡真打，瑪古蘇看著義弟和吉達的聲勢也很羨慕，如今正在依託大宋積蓄力量的時候。
因此金山南部的戰爭，其實是打給吉達和耶律延禧看的，所有人都有自己的企圖，包括李夔。
讓耶律和魯斡得到遼國內部更大的話語權，非常符合大宋的利益。
而金山北部，那就是真的血戰了。
積蓄了一年之後，耶律延禧的軍隊甲具騎裝兵器弓矢已經不是剛剛即位之初時的模樣，他也急需一場大勝，鞏固自己新得的權位。
而且遼軍是哀軍，又是被主動進攻的一方，可謂義憤填膺眾志成城，北路的戰場就變得異常慘烈。
吉達也渴望著一場勝利奠定自己的權威，他現在已經是韃靼人的救星的身份，當然想要更進一步。
可汗之位，它難道不香嗎？
一頓飯做完，劉雲也明白了，這盤大棋，不是自己一個小小的花塔子鋪協衛能夠理得清的，還是干好自己的本職工作比較重要。
麵條好了，大家排隊打飯，戰士們拿著粗瓷大碗，伙夫撈麵片，蘇油負責往碗裡添一大勺黃豆燜羊雜，灑上蔥花和香菜：「下一位——」
等到軍士們都吃上了，才輪到劉雲、朴山、折可大、王寀、劉奉世和蘇油。
劉奉世其實非常不習慣坐在石階上吃飯，蘇油卻不以為意，還跟他講起眉山的一道美味——翹腳牛肉裡邊翹腳兩個字的由來。
食客們就是坐在眉山碼頭石階上吃牛雜湯，從碼頭上來的人，能看見的就是大家翹著腿的鞋底。
這玩意兒就是適合大粗碗糙吃法，最好再來一瓣生蒜和一截大蔥就著，吃完再來一碗羊血湯，連涮碗帶消食，那才叫一個美。