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胤禛微微納罕的自語:「真真兒是怪了。」
胤禛去尋豆腐,為了不讓楊氏戒備,所以還要偷偷的去尋豆腐,等找好了豆腐,一刻不敢耽擱,立刻回了屋舍,開啟空間,再次走入空間。
胤禛離開之後,雲禩便開始處理食材了,他進了桃花塢的茅草棚子,找到了膳房,陋室雖小,五臟俱全,尤其是膳房,一進去內有洞天,一排排的灶火,一排排的鍋具,一排排的調料。
隨身空間裡的微波爐、冰箱、烤箱等等,全都擺在桃花塢的膳房裡,大有一種古典與高科技合併的融合之感,倒也微妙。
雲禩麻利的將盲盒獎勵的螃蟹洗刷乾淨,楊氏是孕婦,口味自然比一般人刁鑽一些個,雲禩為了不讓楊氏嘗出水產的腥味,還用料酒和佐料浸泡了螃蟹,然後上鍋蒸熟。
等蒸熟之後,將螃蟹啟開,螃蟹的殼子一打開,一股子濃郁的鮮香撲面而來,不但沒有半點子水產的腥味,反而香醇十足。
果然空間獎勵的東西便是不一樣,現在這天氣正好是食螃蟹的淡季,但空間獎勵的螃蟹,一打開滿滿都是金黃色的蟹膏,幾乎順著雲禩白皙的手指往下流淌,險些滴在地上浪費了。
雲禩趕緊找了承槃,將飽滿的蟹肉,還有滿滿的蟹膏全都剔出來,一點子也不浪費。於是又啟開另外一隻螃蟹,這次啟開的螃蟹是母蟹,母蟹沒有蟹膏,則是滿滿的蟹黃,蟹黃流油,就仿佛是流油的鹹鴨蛋一般,蟹黃醇,蟹膏香,這蟹黃豆腐最妙的地方,就是在於蟹黃和蟹膏了。
因著在現代,螃蟹比較貴,而且時令局限太明顯,所以很多餐館做蟹黃豆腐都是用鹹鴨蛋來代替蟹黃的滋味兒,雖然鹹鴨蛋也有咸香醇厚的味道,但是與真正的蟹黃是絕對不能相提並論的。
雲禩將正宗的蟹黃和蟹膏全都剔下來,盛放在承槃之中,他就不信了,如此美味的蟹黃豆腐,楊氏還能拒絕了去?
食色性也,誰能拒絕口舌之欲呢?若是能拒絕口舌之欲,那他絕對沒食過雲禩親自料理的美味。
蟹黃蟹膏準備好,雲禩便開始炒制了,炒制的用料也是十足講究,既不能腥氣,也不能掩蓋了蟹黃和蟹膏的滋味兒。
刺啦——
剔下來的蟹肉下鍋,一股子濃郁的香氣從鍋子中騰空而起,濃郁的蟹香味經過油溫的催發,那香氣霸道的令人慾罷不能。
胤禛帶著豆腐回來的時候,便聞到這樣一股子與眾不同的香味,比蝦油的味道更濃郁,更引人,催發著人性天然的欲望。
胤禛順著香味走進桃花塢,直接繞到膳房之中,便看到了正在炒制蟹黃的雲禩。
雲禩笑道:「豆腐來了?」
胤禛:「……」
胤禛面無表情,心底里卻在道,至少也說是四哥來了,怎麼就變成豆腐來了?
雲禩接過豆腐,定眼一看,不由笑出聲來,原是胤禛分辨不出哪個是北豆腐,哪個是內酯豆腐,因此嫩的豆腐,硬的豆腐全都各來好幾塊。
胤禛道:「可有拿錯?」
雲禩道:「不錯不錯,嫩豆腐做蟹黃豆腐,北豆腐可以來個小蔥拌豆腐,都不錯。」
蟹黃已經炒好,就差胤禛帶來的豆腐,雲禩動作麻利的開始處理豆腐,將豆腐哆哆哆幾刀切成方塊,將豆腐放在湯汁之中小火燉起來。
豆腐本就不容易入味兒,如果只是澆汁,唯恐豆腐美豆腐的,蟹黃美蟹黃的,雖豆腐與蟹黃都好吃,卻各自美味,各不相干。所以雲禩做蟹黃豆腐,一定要用湯汁燉一頓豆腐。
今兒個手邊沒有太多食材,若是食材允許,雲禩還要加一些雞湯高湯來燉豆腐,這樣一來豆腐才能最大程度的入味兒,鮮香翻倍。
蟹黃豆腐新鮮出爐,最後再撒上一些清脆的香蔥點綴,金燦燦的蟹黃豆腐頂著碧綠的蔥花,裊裊的熱氣騰騰而起,帶著陣陣咸香鮮醇的味道,再看那一汪的蟹油,便知道有多勾人食慾。
雲禩做好蟹黃豆腐,完美擺盤,之後便讓便宜四哥帶出去,放在膳房裡,混入楊氏晚膳的菜色之中便可,雲禩可以肯定,自己這道蟹黃豆腐,必然從眾多的菜色之中脫穎而出。
胤禛還帶回來兩塊北豆腐,正好再做一個小蔥拌豆腐,若是覺得蟹黃蟹油食多了膩口,配上一口小蔥拌豆腐,那絕對解膩。
小蔥拌豆腐很簡單,雲禩剛做好這道涼菜,一回頭……
便看到便宜四哥手中優雅的拿著一隻勺子,勺子裡是滿滿的蟹黃和豆腐,不緊不慢,優雅的送入口中。
雲禩:「……」
雲禩道:「這是給楊氏食的,四哥你怎麼偷食呢?」
胤禛面色平靜,「理直氣壯」道:「為何不可?這麼多蟹黃豆腐,送一半過去便好,若是楊氏食得太多,別說是腹痛,直接流產也是有的。」
偷吃還振振有詞了?
胤禛從未食過蟹黃豆腐,這蟹黃比蝦油的美味有過之而無不及,一口下去咸香鮮口,蟹膏蟹黃雙重鮮美混合在一起,豆腐又軟又嫩,真真兒是人間美味,比熊掌還要醇香。
且十足下飯。
胤禛慢慢轉動著舌尖品味,隨即道:「若是加上一碗稻米飯,倒是極好的。」
雲禩無奈道:「四哥倒是會吃。」
雲禩也喜歡蟹黃豆腐拌米飯吃,濃濃的蟹黃和蟹油拌在白花花的米飯上,那得多麼下飯?雲禩能吃滿滿兩大碗。