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「杜美之美，為酒美。」
昔日，師父是這樣評價他的。
顯然，對他這種外形條件上，師父還是不太看得上的，然而他釀的酒是真好，所以，就當那釀酒的是猴子，為了猴兒酒，忍了吧。
有這樣的經歷，再看到仿佛當年再現的故事，杜美面上沒什麼變化，心中先已感懷一樂了。
「你還想超過我了？哼。」
杜美這般說著，轉身往裡走，紀墨只微怔了一下，還不到一秒鐘，就知道對方是默許了，當下樂顛顛地跟上了，見他跟著師父，他師父也不反對，哪怕這年齡著實小了點兒，兩個守門人也沒話說，互相交換了一個眼色，杜美的脾氣，他們也是略有耳聞的。
從來都不能從他嘴裡聽出一句「好」來，那般平淡，已然是心中喜歡。
杜美餘光看到紀墨跟上，也沒馬上說話，直接往裡面走，他剛才就是在查窖藏的時間和溫度，檢查是否有需要做出改變的酒罈，這裡面的擺放位置，也都是有講究的。
里外的溫度，濕度，都會有一個漸變，貯存到一定的年限之後，酒罈會被更換位置，或更暖一些，或更冷一些，或更濕一些，有些弟子出入這裡，就是為了方便挪移酒罈。
讓他們識字也是為了這個，師父說一句「把某年某月某日送入的某某酒放到什麼位置」，他們就要自己去找了挪動，若是不識字，可怎麼找？
杜美今日裡查一遍，確定沒有更改的就罷了，若是有更改的，回頭就會吩咐弟子過來處理，之後又會找機會再查一遍，也是個查漏補缺的意思。
至於不許人直接跟著進來——
「窖藏需遠人氣，你童子身，不可驚擾神曲，不可觸碰酒罈，不可呼吸覆於其上。」
杜美走在前面，這般說了一句。
紀墨在後面應了一聲，於心中翻譯，三個「不可」，是因為所謂的童子身火力旺？這大概又是迷信成分，「神曲」指的是酒麴。不可觸碰，很好理解，說不定是怕碰翻了酒罈。
至於呼吸，紀墨看了一眼酒罈的高度，這可真是比自己個頭都高了，除非踩著點兒什麼墊腳，否則這就是司馬光那個缸，它能淹人啊！可怎麼呼吸覆於其上？
這一條的話，是因為怕密封不嚴，外界氣息相擾？以童子身火力旺的先決條件來理解，也算是很有邏輯了。
「不可高聲。」
杜美又壓低聲音告誡一句，顯然這也是為了怕驚擾神曲的意思。
「是。」
這一聲，紀墨回得小了些，得了杜美一個回看的眼神兒，因為山洞光線昏暗，竟是看不清楚神色如何，可能是滿意？
這個山洞有點兒像是紀墨以前見過的那種窯洞，就是不住人罷了，各個區域劃分也頗為井然有序，連酒罈的大小種類都不同，有的是比他高的那種大酒缸類型，估計正常來說也不好搬動，旁邊兒還有架著的矮梯，方便人查看一二。
這算是大型號的，此外還有中小型號的酒罈，款式顏色都有些不同，可能是不同批次的，也是為了方便區分的意思。
山洞之中不許見明火，便用了一種螢石照明，石頭有規律地鑲嵌在牆壁上，還有一路上擺放各不相同的鏡子，銅鏡照人模糊，調整好角度之後，卻能把外頭的光引入一些，又把螢石之光稍加折射。
如此，哪怕山洞幽深，走了一段路，竟是也不覺得非常昏暗，湊近了辨認壇上字帖，還是能夠看出一二，若是看不清楚，也不打緊，一旁還有刻痕，是窖藏之日刻畫在壇上的，手指觸碰，也能從凹陷痕跡上摸出數字來，方便對應。
隻字帖好寫，刻字就難了點兒，燒好的瓷器之上刻字還不想弄壞了瓷器，需要的就是功底了，上面那細細的痕跡必須要仔細才能摸出來，上面所寫的字也不如字帖多，更為簡略，日期直接就是數字連數字，月日之間以空一字的距離充當空格隔開，酒名也不會寫，只是一個月日，省略了年份。
杜美已經很熟悉這裡了，大步往裡走，他剛才只看了外頭，還沒看裡頭，紀墨第一次接觸窖藏，本想仔細看看，但看杜美走得快，也不好喊對方放緩腳步，便也快步跟上，地面之上並不十分平整，某些地方還有些小坡道和印轍痕跡，靠牆立著的有些木板之類的工具，應該是運輸移動酒罈時候所用。
紀墨來不及細看，慢慢分析，只在專注路況之餘注意著周圍，若全是大酒罈倒不怕，但山洞越向里越低矮，腳邊兒的小酒罈也多了不少，若是一不小心摔一跤，那可真不知道要打翻多少佳釀了。
而越向里地面也越發潮濕，空氣中的濕度和那種溫度，都帶著些令人不太舒服的感覺。
不對，溫度在降低。
靠近門口太陽能夠照射的那一小片地方，溫度比較高，再往裡，算是逐漸走高，然後，不知道什麼時候，又在漸漸回落嗎？
杜美已經說了不可說話，紀墨便不吭聲，只把疑問記在心裡，等著出去之後找機會再問，據他所知，釀酒所需溫度不至於這般，是為了什麼特殊的口感嗎？如冷飲？
第145章
默默地跟著對方走了一圈兒，看杜美偶爾俯身查看字帖，手指摸著劃痕，想來也是不太記得清楚這裡的是不是這個，在用這種方式查對答案。
紀墨嚴守「不可觸碰」之語，為了以防萬一，還來了個農民揣，把兩隻手互相攏入袖中，握著自己的小胳膊，等到窄道回頭的時候，杜美看了個正著，當他怕冷，嗤笑了一聲，抬腿跨過紀墨往回走，紀墨回頭，看著對方因山洞低矮微微躬身的姿勢而撅起的臀部，莫名想到孔雀開屏後，心中哂然，誰又比誰好看似的。